Lobio on herkullinen georgialainen ruokalaji, joka on valmistettu erityisellä tavalla valmistetuista pavuista. Pavut auttavat kyllästämään kehoa proteiineilla. Joten jos paastoat tai kunnioitat vain palkokasveja, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä hämmästyttävää ateriaa. Sitä voidaan käyttää erillisenä ruokana tai välipalana.
Se on välttämätöntä
- - punaiset pavut - 1 kg;
- - sooda - 1 hyppysellinen;
- - keskipitkät sipulit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - tilli - 1 nippu;
- - Tomaattipasta - 1 rkl. l. (valinnainen);
- - jauhettua mustapippuria;
- - etikka-olemus 40% - 0,5 tl;
- - Suola;
- - Kasviöljy paistamiseen - 4 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele pavut ja huuhtele useita kertoja. Kaada se sitten kattilaan ja kaada 2 litraa kylmää vettä. Kiehauta, lisää ruokasoodaa, laske sitten lämpötila alhaiseksi, peitä ja keitä, kunnes pavut alkavat räjähtää.
Vaihe 2
Jos haluat kypsentää pavut nopeammin, lisää hieman kylmää vettä useita kertoja kypsennyksen aikana, kiehauta ja alenna lämpötilaa uudelleen. Kun olet valmis, tyhjennä vesi ja huuhtele pavut ja siirrä kulhoon.
Vaihe 3
Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Ota paistinpannu, kaada kasviöljyä ja lämmitä se. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kullanruskeaksi. Lisää vaihtoehtoisesti tomaattipasta ja paista kaikki yhdessä 3 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 4
Pilko valkosipuli hienoksi tai murskata puristimen läpi ja pilko tilli. Aseta ne kulhoon pavun viereen, lisää etikkaa, mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Kun sipuli ja tomaatti ovat jäähtyneet, siirrä ne pannusta kulhoon ja sekoita hyvin. Lobio on valmis! Se voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt.
