Jos haluat yllättää vieraasi tai perheesi jollakin uudella, mielenkiintoisella ja lumoavalla, tämä resepti auttaa sinua tekemään sen. Jälkiruokan ilmava, kevyt, herkkä rakenne, sen makea ja hapan maku ja erinomainen aromi eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Ulkonäön ja hämmästyttävän maun välinen harmonia saa sinut kokeilemaan tätä juustokakkua uudelleen.
Ainekset:
- Raejuusto - 600 g
- Sokeri - 1 rkl.
- Voi - 200 g
- Munat - 6 kpl.
- Maito - 1 rkl.
- Jauhot - 100 g
- Tärkkelys - 50 g
- Leivinjauhe - 1 tl.
- Sitruunamehu - 2 tl
Valmistautuminen:
- Aloita juustomassan valmistelu. Ota tuoreet raakamunat ja erota valkoiset keltuaisista. Sulata voi. Hiero juustoaine hyvin haarukalla.
- Yhdistä suuressa kulhossa pehmennettyä voita ja keltuaisia. Kaada puoli lasillista sokeria. Vatkaa kaikki yhteen tasaiseksi.
- Lisää raejuusto massaan ja voita sekoittimella.
- Kaada maitoa seokseen ja vatkaa uudelleen. On välttämätöntä saavuttaa homogeeninen nestemäinen koostumus.
- Lisää taikinaan jauhoja, leivinjauhetta ja tärkkelystä. Sekoita huolellisesti.
- Vatkaa valkoiset jäljellä olevan sokerin kanssa erillisessä kulhossa. Sinulla pitäisi olla kevyt ja ilmava massa. Kaada siihen sitruunamehua proteiinin varmistamiseksi.
- Kaada proteiinimassa massaan. Sekoita taikinaa ylös ja alas lusikalla tasaiseksi.
- Ota pyöreä syvä muoto. Voitele muotin seinät kasviöljyllä. Peitä muotin pohja suurella leivinpaperiarkilla niin, että se peittää kokonaan pinnan.
- Aseta pitkä leivinpaperiliuska leivinastian öljytyille sivuille.
- Kun varmistat, että leivinpaperi on peitetty kokonaan sisältä, kaada taikina siihen.
- Aseta muotti tulevan juustokakun kanssa toiseen halkaisijaltaan suurempaan muottiin. Kaada siihen vettä. Esilämmitä uuni 160 asteeseen ja laita siihen rakennelmamme.
- Tunnin paistamisen jälkeen laske lämpötila 120 asteeseen. Paista puoli tuntia.
- Kun haluttu aika on kulunut, sammuta uuni ja anna juustokakun olla jyrkkä vielä 20 minuuttia.
- Poista valmis juustokakku uunista ja jäähdytä. Poista leivinpaperi. Koristele kermavaahdolla haluttaessa ja tarjoile.
