On makeita ruokia, jotka kyllästyvät nopeasti lyhyen ajan kuluttua. Jälkiruokien valmistamiseen on kuitenkin monia muita reseptejä, jotka ovat jatkuvasti silmiinpistäviä omaperäisyydeltään ja täysin epätavalliselta maultaan.
Yksi näistä epätavallisista jälkiruoista on viinisiirapissa olevia luumuja, joiden valmistamiseen tarvitset seuraavat komponentit:
- suodatettu vesi;
- kuiva valkoviini (1/2 kuppi);
- nektariinit (1/2 kg);
- rakeistettu sokeri (1/2 kuppi);
- kypsä luumu (420 g);
- kuiva neilikka (4 kpl);
- appelsiinin kuori;
- inkiväärijuuri (2 ympyrää).
Huuhtele kypsä luumu huolellisesti, erota kaikki luut hyvin varovasti erittäin terävällä veitsellä yrittäen olla koskematta massaan, joka on sitten leikattava erittäin ohuiksi ja siistiksi viipaleiksi. Sekoita suuressa kattilassa kuiva valkoviini, appelsiinikuori, rakeinen sokeri, viipaloitu inkiväärijuuri, lisää puoli lasillista suodatettua vettä ja neilikan silmut.
Tuo sitten pannun koko sisältö kiehuvaan tilaan, vähennä sitten lämpöä voimakkaasti ja jatka siirapin keittämistä vielä 10 minuuttia. Laita viipaloidut luumut juuri keitettyyn kuumaan viinisiirappiin, jatka jälkiruoan keittämistä vielä 5 minuuttia.
Sammuta poltin ja jätä luumut viinisiirappiin kannen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Heti kun viinisiirapissa oleva jälkiruoka on täysin jäähtynyt, se on varastoitava lasipurkkeihin, suljettava varovasti kannella ja järjestettävä viileään paikkaan.
Viinisiirapissa olevat luumut voidaan tarjoilla pöydälle juhla-jälkiruokana kauniissa kirkkaan lasimaljakossa. Voit halutessasi sisustaa tällaisen herkullisen ja epätavallisen jälkiruoan nektariiniviipaleilla sekä hienonnetulla tuoreella inkiväärillä.
