Nämä herkulliset kevyet piirakat ovat tulleet tunnetuksi maassamme niin kauan sitten, mutta ovat jo voittaneet monia faneja. Voit ostaa niitä monissa supermarketeissa maassa. Vaikka ne, joita tyrolilaisten piirakoiden hinta pelottaa, eivät välitä enemmän myymälöiden osoitteista, vaan siitä, miten ne valmistetaan kotona.
Legendan mukaan tämä jälkiruoka hoidettiin Itävallan keisarille, joka eksyi vuoristossa köyhässä talonpoikaisperheessä. Hän oli niin iloinen herkusta, että hyvät ihmiset eivät enää asuneet köyhyydessä ja toimittivat säännöllisesti tirolilaisia piirakoita elokuun henkilön pöydälle.
Nyt tästä herkusta on tullut suosittu leveysasteillamme. Herkän taikinan ja kerman sekä tuoreiden hedelmien tai marjojen yhdistelmä ei voinut olla miellyttävä makealta. Jos olet yksi heistä, resepti tirolilaisesta piirakasta valokuvalla (selkeyden vuoksi) on yksinkertaisesti välttämätön sinulle. Hänen ansiostaan voit hemmotella itseäsi suosikkileivonnaisilla niin usein kuin haluat.
Valmistautuminen
Ensin sinun täytyy paistaa kakku. Vatkaa 2 munaa 100 gramman sokerilla pehmeäksi, kevyeksi vaahdoksi.
Kaada 100 grammaa jauhoja, seulottua ja puoli tl leivinjauhetta. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Lisää 25 grammaa sulatettua ja kevyesti jäähdytettyä voita muihin ainesosiin.
Voita taikina uudelleen ja kaada voideltuun leivinastiaan. Paista kunnes pehmeä uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kun se muuttuu kultaiseksi, lävistä se hammastikku. Jos lopulta mikään ei tartu siihen, sammuta liesi. Poista tirolilaisen kakun pohja leivinpannusta ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Sillä välin voit tarttua vaniljakastikkeeseen. Paista kuivassa paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen ruokalusikallinen jauhoja kermaiseksi.
Sekoita se ruokalusikallisen tärkkelyksen ja 2-3 ruokalusikallisen maidon kanssa ohueksi, paakkuumattomaksi kermaksi.
Vatkaa 4 keltuaista sokerilla (150-200 grammaa) tasaiseksi ja lisää ensimmäiseen seokseen. Sekoita ainekset uudelleen tasaiseksi.
Kuumenna kattilassa noin puoli litraa maitoa. Kaada muna-jauhojen nesteseos ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Keitä kaikki yhdessä matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu. Anna kerma jäähtyä jääkaapissa.
Voit kerätä tirolilaisia piirakoita. Poista veitsellä osa massasta keksin pohjalta sivujen osoittamiseksi.
Täytä tuloksena oleva "muoto" kermalla. Aseta pestyt ja tarvittaessa viipaloidut hedelmät tai marjat päälle. Ne voivat olla mitä tahansa - valitse makusi mukaan.
Usein hyytelö sisältyy myös Tirolin piirakan reseptiin. Heidän on kaadettava kermalle asetetut hedelmät-marjat. Näihin tarkoituksiin on parasta käyttää erityistä hyytelöä kakkuihin - se kovettuu melkein välittömästi eikä imeydy itse kakkuun. Vaikka haluttaessa voit helposti tehdä ilman tätä ainesosaa.
Laita valmis jälkiruoka jääkaappiin vähintään 30-40 minuutiksi. Tänä aikana kerma kyllästää kakun, ja herkku muuttuu pehmeäksi, vain sulaa suussa. Siitä tulee varmasti usein vieras pöydällesi! Lisäksi sen maku ei ole tylsää. Loppujen lopuksi voit vaihtaa kermaa (Tirolin piirakalla on jopa juustomassaresepti), joukko marjoja ja hedelmiä, lisätä karamellia, suklaata … Sanalla sanoen, kokeile, ilahduttamalla itseäsi ja kaikkia, joita hoidat hedelmillä työstäsi leivonnalla.
