Vihannesten runsauden kaudella kurpitsa-astiat ovat erityisessä paikassa. Ne on haudutettu, paistettu, suolattu, peitattu. Käytetään leivonnaisiin ja salaatteihin. Kesäkurpitsa, jossa on lihaa taikinassa, on erityinen ruokalaji, se on melko tyydyttävä, terveellinen ja maukas.
Se on välttämätöntä
- - nuori kesäkurpitsa - 2-3 kpl;
- - liha - 300 g;
- - sipuli - 1 kpl;
- - ensiluokkainen leipä - 1-2 viipaletta;
- - muna - 1 kpl;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Taikina:
- - premium-jauhot - 2 rkl;
- - kananmuna - 1-2 kpl;
- - maito - 3 tl;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kesäkurpitsa harjalla lämpimässä vedessä. Leikkaa vihannekset viipaleiksi. Leikkuuleveyden tulisi olla enintään kaksi senttimetriä paksu. Jos kesäkurpitsa on kovaa ihoa, leikkaa se pois. Poista ytimet jokaisesta ympyrästä. Käytä niitä jauhelihaan haluttaessa.
Vaihe 2
Käytä mitä tahansa haluamaasi lihaa kesäkurpitsa täytteenä. Voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta, kanasta jne. Valmista jauheliha kääntämällä sitä lihamyllyn läpi tai tehosekoittimella. Käännä maitoon tai veteen kastettu leipä lihan kanssa.
Vaihe 3
Lisää hienonnettu sipuli ja sekoita. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Pese muna, hajota se jauhelihaksi, lyö se huolellisesti lihamassaksi. Anna jauhetulle lihalle yksi pala lyömällä se pois. Jos sinulla on aikaa, jätä valmis jauheliha kypsymään 30-40 minuuttia kylmään.
Vaihe 4
Valmista kesäkurpitsa-taikina. Riko muna kulhoon, voita haarukalla. Kaada maito muniin ja lisää suola ja pippuri, sekoita. Täytä kesäkurpitsa tyhjät keskukset jauhelihalla. Kasta jokainen pala jauhoihin ja sitten taikinaan.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä etukäteen. Asettele valmistetut paistit. Keitä molemmin puolin, kunnes näkyviin tulee mukava kuori. Pidä pannua keskilämmöllä, jotta lihalla on aikaa paistaa, kun kesäkurpitsa on kullanruskea.
Vaihe 6
Tarkista kesäkurpitsa-ytimen valmius. Tuo tarvittaessa kesäkurpitsa lihalla, kunnes se on pehmeää. Laita kaikki paistetut palat pannulle, hauduta muutama minuutti matalalla lämmöllä peittäen pannun kansi.
