Lohen keittäminen niin, että se osoittautuu tuoksuvaksi ja herkäksi, ei ole lainkaan vaikeaa. Tavallinen taikina voi auttaa tässä kulinaarisessa liiketoiminnassa. Siinä kala kypsyy hitaasti eikä menetä mehua.
Se on välttämätöntä
- - lohi - 1 kg;
- - vehnäjauho - 0,6 kg;
- - kananmuna - 4 kpl;
- - vesi - 225 ml;
- - suola - 60 g;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - tilli - 2 nippua.
Ohjeet
Vaihe 1
Voit käyttää taikinaa monitoimikoneella; taikinan valmistaminen sen kanssa on paljon helpompaa. Munat 3 kappaletta, pese ja hajota erilliseen kulhoon, lyö. Aseta jauhot ja vesi monitoimikoneen astiaan, lisää suola ja lyötyt munat, käsittele ruoka. Kun olet saanut taikinan, rullaa se palloksi, poista se 1 tunti kylmässä.
Vaihe 2
Valmista kala, vapauta se luista ja ihosta. Suolaa saatu filee. Pese sitruuna juoksevan, lämpimän veden alla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Peitä lohifileet sitruunakiiloilla.
Vaihe 3
Poista loput taikina jääkaapista, kaada se työpöydälle jauheen ripottamisen jälkeen. Valssatun kerroksen paksuuden ei tulisi olla yli 13 mm.
Vaihe 4
Valmista tilli, huuhtele ja kuivaa yrtit. Pilko se hienoksi veitsellä.
Vaihe 5
Laita kala taikinaan, ripottele tuoretta tilliä. Peitä kalafilee taikinan vapaalla osalla ja paina reunat alas. Vatkaa jäljellä oleva muna, harjaa taikina sillä.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 230 asteeseen. Aseta leivinlevy ja puolivalmis tuote uuniin. Paista astia 40 minuuttia.
Vaihe 7
Jäähdytä valmistettu lohi taikinaan. Irrota paistetun taikinan yläkerros. Jaa kala annoksiin ja tarjoile.
