Panna cotta on klassinen jälkiruoka, jota rakastetaan Italiassa. Hapan minttu- ja kiivikastike herättää hoidon kermaisen maun. Kerman sijasta voit ottaa maitoa, lisätä kastikkeeseen haluttaessa lisää sokeria. Tälle jälkiruokalle voidaan valmistaa erilaisia kastikkeita.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml kermaa 20% rasvaa;
- - 2 kiiviä;
- - 4 oksaa minttua;
- - 10 g gelatiinia;
- - 4 rkl. rkl sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota gelatiinia 4 rkl. rkl keitettyä vettä, jätä 40 minuutiksi - sen pitäisi turvota. Lämmitä sitten, kunnes gelatiini on täysin liuennut vesihauteeseen.
Vaihe 2
Kaada kerma kattilaan ja kuumenna samalla sekoittaen. Lisää sokeri, sekoita liukenemaan kermaan kokonaan.
Vaihe 3
Lisää gelatiini kermaan, sekoita - saat homogeenisen massan.
Vaihe 4
Kaada kermainen seos muotteihin, jäähdytä, laita jääkaappiin, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 5
Kuori kiivi, pilko karkeasti. Huuhtele minttu, kuivaa se, repäise lehdet. Vatkaa tehosekoittimella, jotta saadaan pehmeä ja sileä kiivi ja minttu massa.
Vaihe 6
Ota muotit jääkaapista, upota ne kuumaan veteen pariksi sekunniksi, käännä jälkiruoka lautaselle.
Vaihe 7
Laita valmistettu kastike jokaisen annoksen päälle, aseta jääkaappiin 10 minuutiksi. Sen jälkeen koristele kokonaisilla kiiviviipaleilla, mintunlehdillä, tarjoile heti - jos panna cotta pysyy jääkaapissa liian kauan, sen maku muuttuu.
