Herkullinen ja terveellinen kanapasteetti voidaan nyt keittää kaksinkertaisessa kattilassa!
Se on välttämätöntä
- - 600 g kananmaksaa;
- - 1 iso sipuli;
- - 1 iso porkkana;
- - oliiviöljy paistamiseen (1 rkl);
- - 1 litra maitoa;
- - 150 ml 10% kermaa;
- - 1, 5 rkl. konjakki;
- - 1, 5 tl Provencen yrtit (tai muut maun lisäaineet);
- - merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota maksa maitoon yön yli, jotta se olisi pehmeämpää.
Vaihe 2
Kuori porkkanat ja raasta hienoksi. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa (käytän 1 rkl) ja paista vihannekset sekoittaen jatkuvasti lastalla. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 3
Poista maksa maitosta, huuhtele ja poista kalvot. Vie raaka maksa lihamyllyn läpi paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää seokseen kerma ja konjakki, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita perusteellisesti.
Vaihe 4
Aseta sopivaan astiaan (voit käyttää kulhoa riisin keittämiseen) ja laita kaksinkertaiseen kattilaan. Keitä 60-70 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa.
