Jostain syystä Neuvostoliiton jälkeisen tilan alueella he idolisoivat samppanjaa ja pyrkivät käyttämään tätä sanaa viinimateriaaleista valmistettujen kemiallisten jäännösten nimeämiseksi. Mutta on monia hienoja kuohuviinejä, jotka voisivat kilpailla sen kanssa.
Viides sija: Asti
Asti on viininviljelyalue (Asti DOCG -asema) Pohjois-Italiassa Piedmontissa ja samanniminen makea kuohuviini. Rypäleen lajike: valkoinen muskottipähkinä, 100%.
Tämä on kaikkein ymmärrettävin, helpoin, miellyttävin, tunnistettavissa oleva, kirkkain. Hunaja-kukkainen tuoksu ja niin edelleen. Sokeri, makea ja samalla korkealaatuinen, tämä kuohuviini pidetään kokemattomista tytöistä, tytöistä, nuorista naisista, naisista ja niin edelleen.
Kokemattomat tytöt, tytöt, nuoret naiset, naiset ja niin edelleen kutsuvat Astia usein "samppanjaksi". "Tilataanko samppanjaa? Let's Asti”on laajalle levinnyt ja yhtä hirvittävä virhe. Toisin kuin perinteinen samppanjamenetelmä, toissijainen käyminen ei tapahdu pulloissa, vaan suljetussa altaassa. Ranskassa tätä menetelmää kutsutaan viehätykseksi. Se on halvempaa ja yksinkertaisempaa kuin klassinen (samppanja) menetelmä. Italiassa, jossa Astia valmistetaan, tätä menetelmää kutsutaan nimellä Metodo Charmat-Martinotti.
Neljänneksi: Prosecco
99, 99% maanmiehistä kutsuu tätä kuohuviiniä "samppanjaksi". Tämä on laajalle levinnyt ja yhtä hirvittävä virhe. Ensinnäkin Proseccoa, kuten Astia, tuotetaan yksinomaan Italiassa, Veneton ja Friulin alueilla - Venezia Giuliassa. Toiseksi Prosecco, kuten Asti, valmistetaan Sharma-menetelmällä.
Sekä ensimmäinen että toinen tekijä eivät jätä mitään mahdollisuutta kutsua Proseccoa "samppanjaksi", mutta se ei tarvitse sitä. Tämä on erittäin korkealaatuinen kuohuviini, rypälelajike on pääosin glera (vähintään 85%), Prosecco on sekä DOC että DOCG (jälkimmäinen on vielä parempi), Prosecco on vain valkoinen, punaisia ja vaaleanpunaisia Proseccoja ei ole, eikä myöskään ole makeaa Proseccoa, enintään - puolikuiva.
Proseccon avulla voit alkaa siirtyä kuiviin viineihin, koska se maistuu paljon "terävämmältä", tämä kuohuviini sopii erinomaisesti vihreiden vihannesten (avokado, parsakaali, kaali, salaatti) sekä palkokasvien (linssit, pavut) kanssa.
Kolmannella sijalla: Cremant
Mainitsimme sen yhdessä edellisistä artikkeleista. Tämä on mielenkiintoinen kuohuviini: se on valmistettu Ranskassa, se on valmistettu perinteisen samppanjamenetelmän mukaan, mutta se ei ole samppanjaa, koska tuotettu ei samppanjassa, vaan muissa nimityksissä. Cremant tarkoittaa kirjaimellisesti "kermaa".
Kaikki kremaanit valmistetaan vain perinteisellä samppanjamenetelmällä. Jos etiketissä sana Cremant on samppanjan lähisukulainen. Rypäleet korjataan vain käsin. Lain mukaan kerma on vanhentunut yhteensä vähintään vuoden.
Toinen: Francicorta
Franciacorta on pieni alue Lombardian alueella (Italian keskiosassa pohjoisessa), joka tunnetaan korkealaatuisista samannimisistä viineistään. Alueen nimi on peräisin luostarikylistä, jotka olivat verovapaita (franchae curtes).
Vyöhyke sai DOC-luokan vuonna 1967 ja vuonna 1995 - DOCG. Jos etiketissä oleva sana Franciacorta DOCG on lajikkeen koostumuksen suhteen samppanjan lähin sukulainen: Chardonnay, Pinot noir ja Pinot blanc.
Franciacorta voi olla ei-vintage, vintage (alias millimeimi), Rose, Saten (ilman Pinot noiria) ja Riserva (ikäinen, vähintään 5-vuotias).
Ensimmäinen sija: Cava
Tämä on Espanjan ylpeys. Erinomainen kuohuviini, perinteinen menetelmä, Cava tarkoittaa kellaria. Jos haluat yllättää vieraasi jollakin, koristele pöytä ja ehkä maistele todella kunnollista kuohuviiniä ensimmäistä kertaa, tämä on Kava.
