Creme De Parisienne on käännetty ranskasta nimellä "vaniljakastike". Ei käy ilmi, että ei ole pullia, vaan kakkuja. Herkku on erittäin maukas, tyydyttävä ja epätavallinen. Perheen teekutsulle se siinä. Ja kaikki juhlapöydät koristellaan vaniljakastikeilla.
Se on välttämätöntä
- - 250 ml vettä
- - 100 g voita
- - 30 g maissitärkkelystä
- - 7 g hiivaa
- - 60 g maitojauhetta
- - 220 g rakeistettua sokeria
- - 0,5 tl suola
- - 3 munaa
- - 550 g jauhoja
- - vanilliinia
- - 350 ml maitoa
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin kerma. Sekoita 40 g maitojauhetta, 2 munaa, vanilliinia, tärkkelystä ja 120 g rakeistettua sokeria. Vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi.
Vaihe 2
Kuumenna maito voin kanssa. Kaada puolet kuumasta maidosta munasekoitukseen, sekoita vispilällä tasaiseksi. Kaada munasekoitus jäljellä olevan maidon kanssa, sekoita varovasti ja perusteellisesti ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen, kunnes seos sakeutuu. Peitä muovikelmulla ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Valmista taikina. Sekoita maitojauhe, rakeinen sokeri, 50 g voita, jauhoja hiivan kanssa, muna, lisää vettä, suolaa maun mukaan. Aseta lämpimään paikkaan, taikinan tulee olla kaksinkertainen.
Vaihe 4
Jaa taikina 18 yhtä suureen osaan.
Vaihe 5
Kauli taikina soikeaksi. Laita kerma päälle. Ja rullaa ylös. Harjaa pullat munalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Vaihe 6
Aseta leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30-40 minuuttia.
