Niin paljon kuin astia voi miellyttää silmiä, ruoka ilman kastiketta on kuin reunaton timantti: se näyttää kauniilta, mutta jotain puuttuu. Oletko kyllästynyt majoneesiin, ketsuppiin ja sinappiin? Kokeile vihreää minttua ja kurkkukastiketta.
Se on välttämätöntä
- - kermainen jogurtti ilman hedelmälisäaineita 200 g
- - kurkut 2 kpl.
- - 1 valkosipulinkynsi
- - tuoreet mintunlehdet (nippu)
- - oliiviöljy 1/2 tl
- - suola (hyppysellinen)
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kurkut ja kuori ne. Leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Raasta valkosipulinkynsi hienolla raastimella, lisää kurkkuihin ja sekoita kaikki tehosekoittimessa, kunnes seos on mieto. Jos tehosekoitinta ei ole, raasta kurkut ja valkosipuli ja vie seulan läpi.
Vaihe 3
Huuhtele mintunlehdet kylmällä vedellä, anna kuivua. Pilko hienoksi ja jauhaa survinella kulhoon suolaa.
Vaihe 4
Laita jogurtti kattilaan, lisää oliiviöljyä, kurkkupuuroa ja minttua. Vatkaa, kunnes kastike on tasaisesti vihreää.
Vaihe 5
Laita valmistettu kastike jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta minttu ja kurkut kypsyvät.
Mintukastiketta tarjoillaan kala-, siipikarja- ja liharuokien kanssa. Kastiketta voidaan myös käyttää kastikkeena hedelmä- ja vihannesalaateille, mutta tässä tapauksessa valkosipuli on jätettävä ainesosien ulkopuolelle.
