Perunat ovat yksi suosituimmista lisukkeista. Kuminakastikkeella valmistetut perunat ovat erittäin hyviä, kun niitä tarjoillaan lihan tai kalan kanssa.
Se on välttämätöntä
- - perunat 12 kpl;
- - sipulit 5 kpl;
- - kasviöljy 1/4 kuppi;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - tuoretta tilliä ja persiljaa;
- Kastikkeelle:
- - sipulit 5 kpl;
- - jauhot 1 rkl. lusikka;
- - kasviöljy 2 rkl. lusikat;
- - kumina 0,5 rkl. lusikat;
- - hunaja 1 rkl. lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 2
Kuori perunat, leikkaa sitten keski jokaisesta perunasta ja täytä se paahdetulla sipulilla. Laita perunat syvään paistinpannuun, lisää kasviöljyä ja vettä, hauduta keskilämmöllä, peitettynä noin 15 minuuttia.
Vaihe 3
Keitä perunanytimet suolaisessa vedessä, lisää kasviöljy ja pippuri. Punnitse keitetyt perunat perunamuusiksi.
Vaihe 4
Kastikkeen valmistamiseksi ota 5 sipulia ja leikkaa kukin 4 osaan, kiehauta ja hiero seulan läpi. Paista jauhot kasviöljyssä ja lisää sipuliin. Lisää kuminaa ja hunajaa ja hauduta 5-7 minuuttia.
Vaihe 5
Kun täytetyt perunat ovat melkein valmiit, lisää ne perunamuusilla ja päälle valmistetulla kastikkeella.
