Kevyt alkupala nuorista kesäkurpitsaista, pehmeästä juustosta ja paprikoista on täydellinen tarjoilu kuumana kautena. Alkuruoka on helppo valmistaa ja erittäin omaperäinen. Ilmoitettu ruokamäärä riittää 5 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - nuori kesäkurpitsa - 3 kpl.;
- - hunaja - 2 tl;
- - kirsikkavihreät - 20 g;
- - kasviöljy - 3 rkl. l.
- - pehmeä kermajuusto - 100 g;
- - smetana 15% - 1 rkl. l.
- - sitruuna - 1 kpl;
- - makea pippuri - 1 kpl;
- - suola - ripaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinadin keittäminen. Pese sitruuna vedellä, poista ohut kerros (1 tl), purista mehu massasta (1 rkl). Pilko kirsikka hienoksi. Yhdistä kasviöljy, hunaja, kuori ja sitruunamehu, hienonnettu kirsikka (1 tl). Sekoita. Marinadi on valmis.
Vaihe 2
Pese kesäkurpitsa perusteellisesti, kuivaa, leikkaa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi (paksuus 2-3 millimetriä). Poista varsi ja siemenet paprikasta, leikataan pitkiksi kuutioiksi. Laita kesäkurpitsa ja paprikat keraamiseen kulhoon, peitä vihannekset valmistetulla marinadilla, jääkaapissa 1 tunti. Sekoita vihanneksia toisinaan.
Vaihe 3
Lisää loput yrtit, sitruunamehu (1 rkl) ja smetana pehmeään juustoon, suolaan. Vatkaa seosta, kunnes saadaan sileä kerma.
Vaihe 4
Kuivaa marinoituja vihanneksia vähän, harjaa kesäkurpitsa-levyt juustokermalla, laita pippuria pippuria levyn reunaan varkaalla, rullaa sämpylät. Kiinnitä rullat vartailla. Astia on valmis.
