Lasitetut porsaan kylkiluut - mikä voisi olla maukkaampaa. Gourmet-ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti, tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä, aikaa ja aina hyvää tunnelmaa. Tarjoile punaviinin kanssa.
Se on välttämätöntä
- -2 kg sianlihaa,
- - hienoa porkkanasuolaa maun mukaan,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan,
- -100 ml oliiviöljyä (voit ottaa kasviöljyä),
- -7 valkosipulinkynsiä,
- -40 grammaa inkivääriä (10 cm pala, voit tehdä ilman sitä - maun mukaan),
- -3 tl chilipippurihiutaleita (voit tehdä ilman sitä - maun mukaan),
- -8 kappaletta tähtianista (maun mukaan),
- -100 grammaa hunajaa,
- -300 ml soijakastiketta,
- -4 rkl. lusikat soijakastiketta,
- -600 ml sherryä,
- -800 ml kananlientä,
- - vihreää sipulia maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita ruoanlaitto valitsemalla alusta; kaikkien porsaan kylkiluiden tulisi mahtua siihen yhtenä kerroksena. Lokero tulee sijoittaa vapaasti kaasuliedelle ja uuniin. Kaada oliivi- tai auringonkukkaöljyä pannulle, lisää kaasua, anna sen lämmetä.
Vaihe 2
Huuhtele liha huolellisesti, kuivaa se lautasliinoilla tai pyyhkeellä. Erota kylkiluut toisistaan. Ripottele kylkiluut suolalla ja pippurilla mieleisekseen.
Vaihe 3
Aseta kylkiluut esilämmitettyyn pannuun ja keitä matalalla lämmöllä.
Vaihe 4
Pese inkivääri, kuori, leikkaa ohuesti (kuten käy ilmi).
Vaihe 5
Leikkaa kuoritut valkosipulit ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 6
Käännä paistetut lihapalat ympäri. Aseta valkosipuli ja inkivääri lihaan. Ripottele tähtianiksella ja chilihiutaleilla (tai ilman). Lisää hunajaa ja 300 ml soijakastiketta lihaan. Kaada 4 rkl. rkl tavallista ruokaviinietikkaa (haluttaessa et voi lisätä) ja sherryä. Lisää lämpöä hieman ja maista kastike; sen pitäisi maistua hyvältä.
Vaihe 7
Pilko sipuli ja aseta liha. Sekoita ja kaada kanaliemi (liemi voidaan keittää maggi-kana-kuutiossa, katso itse, kanaliemi maistuu paremmin). Kiehauta.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta astia uuniin puoleksi tunniksi. Puolen tunnin kuluttua kylkiluut saavat karamellin ilmeen.
Vaihe 9
Poista kylkiluut uunista ja aseta ne liedelle. Paista minuutin ajan kummallakin puolella ja tarjoile.
