Gazpacho on perinteinen espanjalainen keitto, jossa asuu kuuma Andalusia. Kesällä gazpacho on pakollinen annos jokaiselle espanjalaiselle, koska tämä keitto tarjoillaan kylmänä. Klassisessa versiossa keiton valmistamiseen käytetään vain vihanneksia, mutta on olemassa myös alkuperäisiä gazpachotyyppejä, esimerkiksi mansikoilla.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4-6 hengelle:
- - suurikokoiset kypsät tomaatit - 6 kpl;
- - makea pippuri;
- - iso pala leipää (on parasta käyttää eilistä);
- - mansikat - 350 g;
- - tomaattimehu - 1 lasi;
- - 2 rkl oliiviöljyä ja balsamietikkaa;
- - puolikkaan sitruunan kuori;
- - muutama oksa basilikaa ja timjamia;
- - ripaus sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on poistettava kuori tomaateista: tee niihin ristin muotoinen viilto, upota tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi, ota ne pois ja kaada ne heti jäävedellä. Poista kuori ja leikkaa tomaatit kuutioiksi.
Vaihe 2
Poista varret paprikoista ja mansikoista. Puhdistamme siemenet pippurista, leikataan kuutioiksi. Leikkaa kuori leivästä, liota se veteen.
Vaihe 3
Laita tomaatit, paprikat, mansikat, puristettu leipä tehosekoittimeen. Kaada tomaattimehua, balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä, lisää ripaus sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan, muutama basilikanlehti. Jauhaa ainekset tasaiseksi.
Vaihe 4
Lisää gazpachoon muutama jääkuutio (valinnainen) ja hienonnettu timjami, lyö uudelleen ja jäähdytä 2-3 tuntia.
Vaihe 5
Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla lautasina tai lasina, koristeltu sitruunan kuorella, tomaattiviipaleilla ja mansikoilla.
