Kana-lihahyytelö voidaan valmistaa juhlapöytään tai tavalliseen illalliseen. Se osoittautuu tuoksuvaksi, ei liian kaloripitoiseksi eikä rasvaiseksi. Tämän ruokalajin valmistamiseksi voit valita minkä tahansa osan kanasta, tarvitset myös vihanneksia: porkkanaa, sipulia, vihreitä herneitä, tomaatteja, valkosipulia jne.
Se on välttämätöntä
- kanan jalat tai rinnat - 2 kg;
- kanan tassut - 15 kpl;
- vesi - 1,5-2 litraa (nesteen tulisi peittää liha hieman);
- porkkanat - 2 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- mausteet maun mukaan (pippurit, sinapinsiemenet);
- suola;
- Laakerinlehti;
- 3-4 keitettyä munaa;
- purkitetut vihreät herneet;
- sitruuna - 2 viipaletta;
- 7 valkosipulinkynttä;
- vihreät maun mukaan (persilja tai tilli).
Ohjeet
Vaihe 1
Jotkut kotiäidit lisäävät gelatiinia lihaan, jotta astia kovettuisi paremmin ja nopeammin. Mutta voit tehdä ilman tätä ainesosaa, jos tiedät oikeat lihan ja veden suhteet. On myös parasta käyttää kanan osia, joissa on paljon hyytelöimisaineita. Esimerkiksi kananjalat ja siivet.
Vaihe 2
Ennen kypsentämistä liha on valmistettava asianmukaisesti, erityisesti kanan jaloille. Leikkaa kaikki naulat suurilla saksilla ja kaada sitten tuote kiehuvalla vedellä ja jätä 2-3 minuutiksi, poista sitten karkea iho. Kuuma vesi helpottaa pintakerroksen poistamista jaloista.
Vaihe 3
Kaikki liha laitetaan kattilaan, liotetaan vedessä tunnin ajan, sitten kaikki neste tyhjennetään ja lisätään uusi, jotta liha peittää hieman. Laita tuleen ja kiehauta, poista vaahto jatkuvasti, jotta liemi on läpinäkyvä. Lisää sitten 2 porkkanaa ja sipulia, suolaa vähän. Lihaa keitetään 4-5 tuntia ja 30 minuuttia ennen tulen sammuttamista, laita kaikki mausteet ja laakerinlehti, poista rasva ylhäältä, kaada hienonnettu valkosipuli.
Vaihe 4
Liha otetaan liemestä ja annetaan jäähtyä. Ja tällä hetkellä kaikki hienonnetut vihannekset, herneet, yrtit ja munat asetetaan muotoon. Kana puretaan ja liha asetetaan vihannesten päälle, kaadetaan kireällä liemellä, nesteen annetaan jäähtyä ja laitetaan jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
