Nämä karkeat piirakat ovat hyviä omenoiden, luumujen ja raparperien kanssa … Mutta koska aprikoosikausi on täydessä vauhdissa, ehdotan, että leivotaan piirakoita heidän kanssaan!
Se on välttämätöntä
- Taikina:
- - 5 kuppia jauhoja;
- - 2 tl suola;
- - 2 rkl. Sahara;
- - 400 g voita;
- - kylmä vesi.
- Täyte:
- - 4 kuppia aprikooseja;
- - 6 rkl. sitruunamehua;
- - 6 rkl. Sahara;
- - muutama ripaus suolaa;
- - 1 rkl. jauhot tai tärkkelys;
- - keltuainen + 2 rkl vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja sokeri. Pilko jäähdytetty voi (liota sitä pakastimessa noin puoli tuntia ennen keittämistä) veitsellä pieneksi kuutiosta ja jauhaa murusiksi kuivien ainesosien kanssa. Lisää kylmää vettä yksi rkl kerrallaan vaivaamalla taikina, joka ei tartu pintaan.
Vaihe 2
Jaa valmis taikina neljään osaan, muodosta jokaisesta levy, kääri muovikelmuun ja pidä jääkaapissa 60 minuuttia.
Vaihe 3
Pese aprikoosit tällöin, leikkaa ne kahtia ja poista kuopat. Leikkaa kuutioiksi ja sekoita kulhoon muun täytteen kanssa. Voit lisätä esimerkiksi kanelia tai kardemummaa, jos haluat. Laita se jääkaappiin.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Rullaa jokainen työkappale kerrokseksi ja leikkaa se pois käyttämällä mitä tahansa pyöreää työkappaleen muotoa. Jäähdytä niitä noin 10 minuutin ajan, kun täytät ne.
Vaihe 5
Purista hedelmät täytteenä ja ripottele tärkkelyksellä tai lusikalla jauhoja (valinnainen - jos täyte on liian mehukas!).
Vaihe 6
Laita täyte kuhunkin tyhjään ympyrään, purista reunat niin, että saat puoliympyrän. Aseta tulevat piirakat leivinpaperille. Tee viillot.
Vaihe 7
Voitele piirakat keltuaisen ja veden seoksella ja lähetä uuniin, kunnes ne ovat pehmeitä. Jäähdytä neljännes tunnin ajan ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
