Kanan ja munakoisojen yhdistelmä ei ole vain hyödyllistä oikean ravitsemuksen kannalta, vaan voi myös olla todellinen ilo gourmetilijoille. Tämä ruokalaji on erittäin herkkä ja herkullisen aromilla. Jos kypsennät näitä tuotteita oikein, lisää niihin mausteita ja muita mielenkiintoisia ainesosia, saat kulinaarisen taiteen mestariteoksen.
Munakoisojen kotimaa on Burma ja Intian trooppiset alueet. Siellä ne keitettiin paljon mausteita. Myöhemmin kananliha lisättiin vihanneksiin. Ravitsemusterapeuttien mukaan tämä yhdistelmä on oikea. Vihannekset auttavat vatsaa sulattamaan raskasta lihaa. Tervein tapa valmistaa kanan munakoisoa on paistaminen tai hauduttaminen. Nämä elintarvikkeet voidaan myös paistaa tai grillata. Mausteiden lisäksi munakoisoja ja kanaa lisätään juustoon, sieniin, smetanaan, riisiin ja muihin vihanneksiin.
Keittämisen salaisuudet
Jotta astia olisi herkkä, harmonisella maulla, sinun on tiedettävä joitain sen valmistamisen salaisuuksia:
- On parempi valita tiheät nuoret munakoisohedelmät. Jos vihannekset ovat vanhoja, on parempi leikata iho.
- Ennen lämpökäsittelyä ne on leikattava paloiksi ja liotettava suolaisessa vedessä puoli tuntia katkeruuden poistamiseksi.
- Tee ruokalajista rasvaisempi ja mehukkaampi ottamalla kanan jalat tai reidet.
- Jotta liha olisi pehmeää, se on hiukan irrotettava.
- Lisää suolaisempaa makua lisäämällä jauhettua korianteria ja basilikaa.
- Kananrinta ei pidä pitkästä keittämisestä.
Reseptit
Munakoisolla paistettua kanaa. Täydellinen resepti juhlalliselle lounaalle tai illalliselle.
Ainekset:
- Kananrinta - 1 kpl.
- Munakoiso - 2 kpl.
- Tomaatti - 2 kpl.
- Kova juusto - 200 grammaa
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Kermaviili tai majoneesi - 100 grammaa
- Kasviöljy (paistamiseen)
- Pippuria, yrttejä, suolaa maun mukaan
Keittomenetelmä
- Pyyhi munakoisot jäljellä olevasta vedestä, leikkaa pituussuunnassa kaistaleiksi ja paista ne pannulla kasviöljyllä ruokahaluttavaksi kullanruskeaksi. Siirrä sitten munakoisot puhtaalle levylle, kun olet poistanut niistä ylimääräisen öljyn paperipyyhkeellä.
- Leikkaa kananrinta ohuiksi viipaleiksi, siirrä muovipussiin ja lyö vähän vasaralla. Poista liha pussista, suola ja pippuri maun mukaan.
- Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pilko valkosipuli, yrtit. Raasta juusto.
- Koska munakoiso-kana kypsyy uunissa, tarvitsemme leivinastian. Jaa munakoisot kahteen yhtä suureen osaan. Laita yksi osa munakoisosta muottiin, laita sitten kerros lihaa päälle ja jälleen kerros munakoisoa. Aseta tomaatit päälle, suola ja pippuri, lisää valkosipuli, muista vihreät (tilli, persilja, basilika). Kaada smetanaa (tai majoneesia) pintakerroksen päälle ja ripottele raastetulla juustolla. Lähetämme kaiken tämän kauneuden esikuumennettuun uuniin 180 asteeseen puolen tunnin ajan. Kun olet sammuttanut uunin, älä poista astiaa, anna sen hikoilla uunissa vielä 15-20 minuuttia. No, vieraat ovat pöydässä. On aika tarjoilla kanaa munakoisolla juhlapöydässä. Mutta ensin koristele kulinaarinen asetelma taas yrtteillä.
Välipalat salaateina voivat olla paitsi kylmiä, myös lämpimiä. Munakoiso- ja kanasalaatti on herkullista ja terveellistä.
Ainekset:
- Munakoiso - 2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Paprika - 1 kpl.
- Tomaatit - 2-3 kpl.
- Sipulit, mieluiten punainen - 1 kpl.
- Pehmeä juusto - 100 gr.
- Kanafilee - 200 gr.
Keittomenetelmä
- Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa nauhoiksi ja paista sitten kevyesti kasviöljyssä.
- Huuhtele munakoisot, leikkaa suuremmiksi suikaleiksi, liota suolavedessä puoli tuntia.
- Huuhtele loput vihannekset. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaiksi, paprikat nauhoiksi, tomaatit viipaleiksi. Paista kaikki vihannekset ja lisää sitten lihaan.
Laita salaattikulhoon, laita juustoviipaleet päälle ja koristele yrtteillä.
Munakoiso yhdistettynä kanaan ja sieniin maistuu hyvältä, varsinkin punaviinillä keitettynä.
Ainekset:
- Kananrinta - 1 kpl.
- Munakoiso - 2-3 kpl.
- Sienet - 1/2 kg
- Puolimakea punaviini - 100 millilitraa
- Sipulit - 2 kpl
- Soijakastike - 100 millilitraa
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
- Jauhettua mustaa ja pippuria, suolaa maun mukaan
- Kasviöljy paistamiseen.
Keittomenetelmä
- Keitä kana suolaisessa vedessä miedoksi, jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi.
- Leikkaa munakoisot kuutioiksi, liota suolavedessä puoli tuntia, purista, hienonnettu valkosipuli ja paista 15 minuuttia matalalla lämmöllä unohtamatta sekoittamista jatkuvasti.
- Pilko sienet hienoksi, paista kasviöljyssä, suolassa.
- Sekoita erillisessä kulhossa viini, 2 rkl kasviöljyä, soijakastiketta, puoli lasillista vettä, lisää suolaa, punaista ja mustapippuria. …
- Pilko sipuli hienoksi, paista kullanruskeaksi. Lisää kana, sienet, munakoiso, hienonnettu valkosipuli. Kaada tämä jo maukas tuoksuva ruokalaji valmiilla viinikastikkeella.
- Hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia. Muista sekoittaa, ruoka voi palaa helposti.
Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten riisin kanssa. Älä unohda vihreitä.
