Italian tiramisu-jälkiruokaa on useita. Yksi näistä epätavallisista resepteistä tälle ruokalajille on omenatyramisu. Tämä herkku varmasti miellyttää vieraasi.
Se on välttämätöntä
- - Savoyardi-evästeet (20 kpl);
- - omenat (4 kpl);
- - sokeri (75 g);
- - voi (50 g);
- - kaneli.
- Kerma:
- - mascarpone-juusto (250 g);
- - sokeri (50 g);
- - munat (3 kpl);
- - Baileys-likööri (2 rkl).
- Siirappia varten:
- - maito (150 ml);
- - sokeri (30 g);
- - kiehuvaa vettä (2 rkl).
Ohjeet
Vaihe 1
Kerma valmistetaan ottamalla 3 munaa ja erottamalla valkoiset keltuaisista. Yhdistä keltuaiset 30 g: n sokeriin, aseta ne vesihauteeseen ja lyö 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu paksu ja viskoosi massa, kaada 2 rkl. rkl Baileys-likööriä, poista sitten vesihauteesta ja jäähdytä. Lisää maskarponejuustoa kermavaahtoihin ja muuta kaikkea huolellisesti. Vaivaa proteiinit erillisessä kulhossa 20 g: lla rakeistettua sokeria sekoittaen, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Yhdistä molemmat seokset varovasti toisiinsa ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Seuraavaksi sinun on valmistettava siirappi evästeiden liottamiseksi. Tätä varten sulatetaan 30 g sokeria pienessä kattilassa, kunnes saadaan paksu ruskea massa, kaada sitten 150 ml maitoa ja 2 rkl. lusikat kiehuvaa vettä. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti poistamatta pannua lämmöltä. Jäähdytä valmis siirappi ja suodata siivilän läpi.
Vaihe 3
Pese omenat, kuori ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Siirapin valmistamiseksi sulatetaan 75 g sokeria lisäämällä vähän kiehuvaa vettä. Kasta viipaloidut omenat saatuun siirappiin, ripottele pienellä kanelilla ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes mehu haihtuu. Poista pannu lämmöltä ja lisää siihen 50 g voita, sekoita kaikki ja jäähdytä.
Vaihe 4
Kasta evästeet siirappiin, levitä se kermalla ja laita päälle muutama pala karamellisoituja omenoita. Toistamme vielä kerran kaikki kerrokset samassa järjestyksessä, peitämme ylimmän kerroksen kerma ja ripottele se jauhetulla kanelilla.
Vaihe 5
Laitamme omena-tiramisun jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta se kastuu kunnolla, minkä jälkeen jälkiruoka on valmis syötäväksi.
