Kerma mastiksi on kaunis ja syötävä koriste kaikille kakkuille. Tällaisen mastiksin valmistus on melko vaikea prosessi: mastiksen ei tulisi sulaa, kellua ja sitä tulisi varastoida pitkään. Voit tehdä mastiksia myös kotona.
Se on välttämätöntä
- - 8 munanvalkuaista
- - 3 kuppia rakeistettua sokeria
- - 600 gr. voita
- - puoli tl suolaa
- - sekoitin
- - kulinaarinen ruisku
Ohjeet
Vaihe 1
Yksi helpoimmista tavoista koristella syntymäpäiväkakku on voikermimastiksin käyttö, joka ei vaadi paljon ainesosia ja on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Määritetystä ainesosamäärästä voit valmistaa noin 1 kg voidetta mastiksi.
Vaihe 2
Yhdistä 8 munanvalkuaista, 3 kuppia rakeistettua sokeria ja puoli teelusikallista suolaa, lämmitä sitten seos vesihauteessa. Suola on välttämätön, jotta tämä massa lyötään paremmin loppujen lopuksi. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta sokeri liukenee nopeammin. Poista lämmöltä ja jäähdytä sitten jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 3
Kun mastiksimassa on täysin jäähtynyt, lyö se. Tämä voidaan tehdä vispilällä tai sekoittimella.
Vaihe 4
Ota 600 grammaa huoneenlämmössä voita ja voita kiinteäksi. Jos rakastat suklaata, voit käyttää suklaavoita tavallisen voin sijaan.
Vaihe 5
Lisää tulevaisuudessa kermavaahtoa yksi teelusikallinen proteiini-sokeriseokseen, lyömällä sitä jatkuvasti sekoittimella. Voin ja proteiini-sokeriseoksen sekoittamisen jälkeen työskentele vielä sekoittimella, kunnes kakun tahnalle haluttu kerma tiheys saavutetaan.
Vaihe 6
Valmistettua mastiksia voidaan käyttää kakkukerrosten rasvaamiseen tai erilaisten koristeiden tekemiseen. Jotta mastiksi kerma levisi tasaisesti ja kauniisti, käytä erityistä kulinaarista ruiskua, jonka avulla voit tehdä erilaisia koristeita tai kirjoittaa kakkuun. Kun levität mastiksia, varmista, että kerma on jakautunut tasaisesti koko pinnalle. Valssatappi auttaa myös mastiksin levittämisessä, joka painaa kermaa kakkuun ja estää kuplien muodostumisen. Mastiksin jäännökset tulisi katkaista veitsellä.
Vaihe 7
Kun olet levittänyt mastiksen ja koristeltu kakku, pidä kakku kylmässä 12 tuntia. Sen jälkeen kakku voidaan tarjoilla.
