Kananliha itsessään ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen ensimmäinen ruokalaji; on suositeltavaa antaa se vakavasta sairaudesta toipuville ihmisille. Lisäksi se muodostaa perustan monenlaisille keitoille, mikä antaa heille viettelevän maun ja aromin. Siksi on tärkeää, ettei tällainen liemi pilaa keittämällä sitä läpinäkymättömäksi ja tekemällä astiasta vähemmän ruokahalua.
Kananruhojen käsittely ennen kypsentämistä
Jos kanan ruho on jäätynyt, se on ensin sulatettava asettamalla se jääkaapin alemmalle hyllylle illalla tai jättämällä seistä 2–3 tunnin ajaksi huoneenlämmössä aamulla. Huuhtele jäähdytetty tai sulatettu kana hyvin kulhossa kylmää vettä, erityisesti pese sisäpuoli huolellisesti.
Jos kattila, jossa liemi keitetään, on riittävän suuri, sinun ei tarvitse leikata kanaa, muuten leikkaa ruho kahtia tai neljäsosaa ja huuhtele uudelleen poistaaksesi pienet palat luista. Aseta kananpalat tai koko ruho kattilaan ja peitä kylmällä vedellä niin, että se peittää 1-2 sormea.
Kuinka keittää kananlientä oikein
Aseta potti liedelle ja käännä lämpö sen alle. Kuori pieni sipuli ja porkkana. Sinun ei tarvitse leikata sipulia, voit leikata porkkanat 2-3 osaan. Kiinnitä tarkkaa huomiota uuniin, et saa unohtaa hetkeä, jolloin potin vesi alkaa kiehua. Heti kun huomaat, että tämä tapahtuu pian, aseista itsesi tavallisella lusikalla tai lusikalla, jossa on reikiä, ota lautanen ja aloita syntyvän vaahdon poistaminen. Jos sinulla ei ole kovin hyvin, tulta voidaan vähentää hieman.
Kanaliemeen ei ole suositeltavaa lisätä mitään mausteita, paitsi laakerinlehteä, koska sen maku on jo tarpeeksi hyvä.
Siihen mennessä kun liemi on kiehumassa voimakkaasti, kaikki vaahto tulee poistaa. Kirkkaan liemen kiehumisen salaisuus on pitää neste kiehumassa koko keittoprosessin ajan. Siksi vähennä lämpöä alhaiseksi pysäyttämällä kiehumisprosessi ja laita sipulit ja porkkanat kattilaan.
Suolaa liemi, mutta ei normin mukaan, jotta ei suola, koska kypsennyksen aikana se kiehuu hieman jopa kannen alla. Varmista, että kiehumista ei ole, mutta oli havaittavissa, että liemi kiehui. Peitä kattila kannella ja aseta se liedelle.
Jotta kanaliemi olisi hieman tyydyttävämpi, lisää liemeen kuivia kotitekoisia nuudeleita tai nuudeleita ennen kypsennyksen päättymistä.
Matalalla lämmöllä liemen keittämiseen tarkoitettu ja siipikarjatilalla kasvatettu kana kypsennetään tunnissa. Kotitekoisen kanan kypsyminen voi kestää kauemmin, määritä sen valmius lihan arkuuden mukaan, sen pitäisi alkaa jäädä luiden taakse. Laita pari lavrushka-lehteä kattilaan, pidä liemi liedellä vielä 10 minuuttia ja poista sitten. Herkullinen, rikas, kaunis ja läpinäkyvä liemesi on valmis.
