Rakia on perinteinen Balkanin väkevä alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoiduista hedelmistä. Brandy on pääsääntöisesti väritön, mutta on myös yrtteihin infusoitua brandy, jossa on herkkä kultainen sävy, tai brandy, kuten brandy, varastoituna erityisissä tammitynnyreissä, mikä antaa juomalle erityisen kimppun aromeja ja rikkaan hunajan värin. Irisinoiva keltainen rakia saadaan luumuista, syvän punainen - kirsikoista. Hvarin saari on kuuluisa katkera, tummanruskea konjakki, jossa mirhaa lisätään tähän juomaan.
Se on välttämätöntä
- - turkkilainen tai metallinen kahvipannu;
- - brandy;
- - sokeri;
- - sitruunaviipale.
Ohjeet
Vaihe 1
Brandyn vahvuus on 50-60%, joten sitä juodaan hyvin pieninä annoksina lasista, jonka tilavuus on 30 tai 50 millilitraa.
Vaihe 2
Tarjoile rakiaa välipalojen kanssa, kuten tehdään Bulgariassa ja Makedoniassa. Tämän alueen suosituimmat ruokalajit ovat Shopska-salaatti, maitosalaatti ja suolakurkkua.
Vaihe 3
Kroatiassa niin suosittua kasviperäistä konjakkia tarjoillaan aperitiivina ennen lounasta yhdessä kuivattujen viikunoiden kanssa. Tarjolla on myös pähkinäbrändiä, välipalana sallitaan vain kuivat keksit.
Vaihe 4
Kylmänä vuodenaikana yritä valmistaa "greyana" rakia - lämmitetty. Hanki sopiva metalliastia - kahvikannu tai turkkilainen toimii hyvin. Laita sokeria pohjalle ja odota, kunnes se sulaa ja muuttuu vaaleanruskeaksi, jolla on tyypillinen haju - karamellisoitunut. Kaada brandy ja odota, kunnes se alkaa kiehua, poista heti lämmöltä ja jäähdytä hieman.
Vaihe 5
Laita se uudelleen tulelle ja anna sen lämmetä ja poistaa uudelleen juuri ennen kiehumista. Jäähdytä ja toista toimenpide. Laita sitruunaviipale kuumennettuun rakiaan, peitä purkki kannella ja anna sen hautua 5 minuuttia. Kaada “lämmin” rakia lasiin.”Harmaa” rakia voidaan keittää hunajaan ja lisätä mausteita, kuten kaneli, kardemumma, anis.
