Miksi Keksi Laskeutuu?

Sisällysluettelo:

Miksi Keksi Laskeutuu?
Miksi Keksi Laskeutuu?

Video: Miksi Keksi Laskeutuu?

Video: Miksi Keksi Laskeutuu?
Video: Latvijas Lūgšanu tīkla svētku raidījums \"Lūgšanai ir spēks\" 2024, Maaliskuu
Anonim

Sokerikakku on erittäin kapriisi leivonnainen. Loppujen lopuksi, vaikka rikotkin sen valmistamisen reseptiä melko vähän, taikina paistamisen aikana joko ei nouse tai ei paista tai kakku osoittautuu kuivaksi. Kaikkien edellä mainittujen astian ongelmien välttämiseksi on tärkeää tietää ja soveltaa käytännössä keksi taikinan kanssa työskentelyn kaikkia vivahteita.

Miksi keksi laskeutuu?
Miksi keksi laskeutuu?

Sokerikakku on yksi parhaista leivonnaisten ja kakkujen pohjasta. Mutta koska leivonta vaatii erityisiä taitoja ja kykyjä ruoanlaittoon, jotkut kotiäidit kieltäytyvät valmistamasta keksiherkkuja. Kyllä, kapriisilla keksillä ei ole helppoa selviytyä, mutta jos otat huomioon kaikki paistamisen vivahteet, jopa aloitteleva emäntä voi paistaa korkean kuoren, joka on täydellinen kakun luomiseen.

Miksi keksi laskeutuu paistamisen jälkeen

Keksi tulee maukas, huokoinen ja kun se poistetaan uunista, se ei laskeudu, on tärkeää valmistaa taikina oikein ja noudattaa joitain sääntöjä jälkiruoan paistamiseen.

Ensinnäkin kuoren ilmavuus riippuu siitä, missä vaiheessa munat taikinaa varten lyödään, ja jauhojen sekoitustarkkuudesta munasekoitukseen. On syytä muistaa, että mitä tiheämpi munanvaahto, sitä huokoisempi ja pehmeämpi keksi. Siksi tämän paistamisen munat on lyötävä, kunnes lopputuote alkaa pitää muotoaan. Jauhojen sekoittamisen osalta tämä on yksi tärkeimmistä vaiheista taikinan valmistamisessa keksille, itse leivonnan tila riippuu prosessin oikeellisuudesta. Tosiasia on, että jos käytät sekoitinta munan vaahdon ja jauhojen sekoittamiseen, taikina laskeutuu, tuote ei sovellu keksien valmistamiseen. Ja koska taikinan ilmavuuden ylläpitäminen on tärkeintä keksikakun valmistuksessa, näiden tuotteiden sekoittamiseksi on tarpeen käyttää vain lusikkaa tai lastaa, ja itse työ on tehtävä erittäin huolellisesti.

Toiseksi keksin ilmavuuteen vaikuttaa lämpötila, jossa jälkiruoka valmistetaan. Kakun paistamisen optimaalinen lämpötila on 180 astetta, koska tässä tilassa herkku leivotaan tasaisesti.

Kolmanneksi keksit eivät pidä äkillisistä lämpötilan muutoksista, joten uunin luukkua ei missään tapauksessa saa avata sitä kypsennettäessä. Jos leivonta jätetään keittiökoneeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan, on suotuisa vaikutus kakun kuntoon.

Suositeltava: