Tässä reseptissä sianliha asetetaan sipulirenkaille ennen paistamista ja peitetään perunoilla ja kovalla juustolla epätavallisen rapean kuoren muodostamiseksi. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa tavalliseen perheillalliseen tai juhlaan. Annosten lukumäärä on kuitenkin laskettava tarkasti, koska tätä ruokalajia ei säilytetä jääkaapissa.
Ainekset:
- 3 kappaletta sianlihaa (kaula);
- 1 sipuli;
- 3 perunaa;
- 50 g pehmeää juustoa;
- Mustapippuri;
- Tillin vihreät;
- Majoneesi.
Valmistautuminen:
- Voitele leivinastia runsaalla öljyllä.
- Kuori sipuli, pese, leikkaa renkaiksi ja aseta se muotin pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Tässä ruokalajissa sipulista tarvitaan vain sen aromi, joka täydentää sianlihaa.
- Vatkaa perusteellisesti 3 tarpeeksi isoa lihapalaa, raasta pippurilla kaikilta mahdollisilta puolilta, laita sipulikerros päälle ja kaada päälle soijakastike.
- Kuori perunat, pese, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja aseta lihan päälle. Huomaa, että astian paistoaika riippuu perunaviipaleiden hienoudesta. Mitä paksummat ympyrät, sitä kauemmin ne paistuvat.
- Voitele perunakerros runsaasti majoneesilla silikoniharjalla.
- Raasta pehmeä juusto hienolle raastimelle, ripottele voideltuun perunakerrokseen ja tasoita käsillesi.
- Aseta täytetty muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 50 minuutiksi. Kokeile tämän ajan kuluttua perunoita, jos ne ovat valmiita, sammuta uuni, mutta älä poista pataa vielä 10 minuutin ajan.
- Poista keitetty sianliha rapealla perunajuustokuorella uunista, leikkaa osiksi, aseta lautasille, koristele tillioksilla ja tarjoile tuoreiden vihannesten, mahdollisesti vihreiden salaattien kanssa. Huomaa, että tämä vuoka ei tartu muotoon ja on erittäin helppo leikata rapeuttamalla aromaattisella juustokuorella.
