Turvotettu vuohenjuusto ja timjamimouffle tulisi tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen. Jäähtyessään se ei ole enää niin ilmava ja hellä. Soufflé voidaan valmistaa aamiaiseksi tai lounaaksi, se on sekä terveellistä että tyydyttävää.
Se on välttämätöntä
- - 400 g pehmeää vuohenjuustoa;
- - 200 g raastettua parmesaania;
- - 150 ml kermaa;
- - 30 g voita;
- - 6 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen hienonnettua timjamia;
- - tuoreet timjamioksat, ripaus mustapippuria, merisuolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä ensin uuni 200 asteen merkkiin, kun se kuumenee, aloita ruoan valmistus. Ota 6 kuumuutta kestävää annosmuotia, päällystä ne voilla, ripottele neljännes kaikesta silputusta parmesanjuustosta.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista, laita valkoiset jääkaappiin jäähtymään ja voita keltuaiset. Lisää samalla vuohenjuustoa, kun lyöt keltuaisia. Kaada kerma, ripaus pippuria ja merisuolaa, hienonnettua timjamia ja puolet jäljellä olevasta raastetusta juustosta.
Vaihe 3
Poista munanvalkuaiset jääkaapista, voita ripaus suolaa, kunnes muodostuu vahva vaahto, sekoita pääjuustomassan kanssa. Levitä souffli-aihio valmistettujen muottien päälle, ripottele päälle tuoreita timjamilehtiä ja loput parmesaanista.
Vaihe 4
Täytä syvä leivinlevy puoliväliin kuumalla vedellä ja aseta siihen muotit. Aseta leivinlevy uuniin, laske lämpötila 170 asteeseen. Paista 15 minuuttia. Vuohenjuuston ja timjami-soufflen tulee nousta kullanväriseksi. Tarjoile heti suoraan annospurkkeihin.
