Monet pitävät varmasti tästä yksinkertaisesta ja alkuperäisestä evästeestä, koska sillä ei ole vain alkuperäinen maku, vaan myös herkkä ja mureneva. Ja henkilökohtaisesti pidän todella makujen yhdistelmästä - herkkä ja melkein neutraali raejuusto ja kirkas sitruuna.
Evästeitä varten tarvitset: 200 g raejuustoa, 100 g sokeria, 2 munaa, 100 g voita, 20 g luonnollista hunajaa, 200 g jauhoja, soodaa tai leivinjauhetta noin neljänneksestä kolmasosaan pieni teelusikallinen, puolikkaan sitruunan kuori, 100 g jauhettua sokeria, vaniljaa tai vanilliinia maun mukaan.
Keksit
Sulata voi ja, kun se jäähtyy, sekoita raejuusto, sokeri, munankeltuaiset (varaa valkoiset toiseen ruokalajiin). Kaada vähän jäähdytettyä öljyä tähän massaan ja sekoita kaikki. Lisää hunajaa, vaniljaa tai vanilliinia, jauhoja, sitruunankuorta. Taikinan tulee olla sileä. Rullaa pienet pallot saadusta paksusta taikinasta ja laita litistämällä saadut pulleat kakut leivinpaperille (se on voideltava voilla tai margariinilla, voit laittaa sen myös leivinpaperilla).
Aseta leivinpelti evästeillä esilämmitettyyn uuniin ja paista evästeet (noin 15-20 minuuttia, mutta tarkka paistoaika riippuu kakkujen koosta) noin 180 asteen lämpötilassa. Evästeen tulee olla kullanruskea. Voit käyttää kuorrutusta evästeiden koristeluun. Tätä varten sekoita pienessä kulhossa kaksi ruokalusikallista jauhettua sokeria ja kolmasosa rkl vettä. Kuorrutuksen tulee olla paksu, mutta juokseva, joten lisää tarvittaessa jauhesokeria. Aseta kuorrutus leivonnaiseen ruiskuun ja aseta nauhat jäähdytettyihin evästeisiin. Tarjoile evästeitä, kun kuorrutus on kuiva.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit myös koristella evästeitä sulatetulla suklaalla (esimerkiksi voit sulattaa suklaan pienessä kulhossa vesihauteessa ja tiputtaa sen jäähtyneiden evästeiden päälle).
