Muinaisista ajoista lähtien venäläisillä on ollut paljon sananlaskuja ja sanontoja leivästä. "Leipä on kaiken pää", "Jos on leipää, tulee lounas", "Katkera lounas ilman leipää", "Ei ole lounaan aika, koska kotona ei ole leipää", "Et tule olemaan täynnä ilman leipää ja hunajaa "- nämä ja monet muut sanat puhuvat kunnioittavasta suhtautumisesta tähän tuotteeseen. Miksi leipää pidetään niin tärkeänä osana ruokavaliota?
Kuinka leipä on hyödyllistä?
Tutkijat-ravitsemusterapeutit ovat tulleet mielenkiintoiseen johtopäätökseen: käy ilmi, että tavallinen leipä sisältää melkein kaikki ihmisen tarvitsemat ravintoaineet. Nämä ovat proteiineja, hiilihydraatteja; A-, E- ja B-vitamiinit; suuri määrä suoloja ja mineraaleja - seleeni, magnesium, mangaani, pii, koboltti, sinkki, kloori, natrium, kalium, rauta, fosfori; ja monia muita mikro- ja makroelementtejä ja kuituja.
Pelkästään leivän avulla ihminen tyydyttää melkein 50% päivittäisestä hiilihydraatintarpeesta, 1/3 proteiinien, yli 60% fosfori-, kalsium-, rauta- ja B-vitamiinien. päivittäinen kalorien saanti.
Mikä leipä valita?
Todellakin, tämän päivän runsaalla tämän tuotteen eri lajikkeilla on erittäin vaikea valita mikä tahansa tyyppi. Tietenkin monilla on jo kehittynyt oma maku - joku ottaa yksinomaan ruisleipää, joku - reheviä sämpylöitä ja joku - vain täysjyväleipää tai leseitä.
Valitaksesi minkä tahansa lajikkeen, kiinnitä aina huomiota kuoreen. Hän on hyödyllisin komponentti leivässä. Varmasti monet teistä lapsuudessa, tuoden kotiin tuoreen, kuuman leivän, eivät voineet vastustaa kiusausta napostella rapeaa kuorta. Intuitiivisesti ymmärrät sen hyödyllisyyden, koska kuori on antioksidanttien lähde ja sisältää enemmän hyödyllisiä yhdisteitä kuin murusia. Kuoren hyödylliset ominaisuudet auttavat vastustamaan skleroosin ja monenlaisten syöpien kehittymistä.
Mutta jokainen kuori ei ole hyödyllinen: vain hyvin paistetulla, vaaleanruskealla värillä on nämä ominaisuudet. Alikypsytetty tai päinvastoin palanut kuori voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen, erityisesti ihmisillä, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia.
Leivän edut erilaisille sairauksille
Eri sairauksista kärsiville ihmisille ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään erityyppisiä leipiä. Esimerkiksi ensimmäisen ja toisen luokan vehnänleipä sekä leseet, jodi tai laktoosi sopivat parhaiten sydän- ja verisuonitauteista kärsiville.
Ateroskleroosin yhteydessä soijaa tai tattaria sisältävä leipä on edullisinta - nämä tekijät auttavat vähentämään merkittävästi veren kolesterolitasoja. Sappiteiden sairauksiin ja maksan toimintahäiriöihin on suositeltavaa syödä leipää jodilla tai merilevällä.
