Saksanpähkinöillä on herkkä, miellyttävä maku. Ne voidaan syödä yksinään tai lisätä erilaisiin ruokiin kakkuista kastikkeisiin. Pähkinöiden maun tehostamiseksi on suositeltavaa paistaa ne.
Se on välttämätöntä
-
- vasara tai pihdit pähkinöiden murtamiseen;
- panoroida;
- syvä kulho;
- kiehuvaa vettä;
- mikroaaltouuni.
Ohjeet
Vaihe 1
Ennen käsittelyä pähkinät on kuorittava kuoresta. Riko ne auki vasaralla tai erikoispihteillä. Vahvan kuoren joustavuuden lisäämiseksi voit pitää pähkinöitä pakastimessa ennen käsittelyä. Jos tarvitset jopa puolet nukleoleista, jatka hyvin varovasti, jotta et vahingoita niitä.
Vaihe 2
Vapauta ytimet kuorijätteistä ja jäykistä sisäisistä ohjauslevyistä. Sen jälkeen ne voidaan vaalentaa vapauttamalla ne ohuesta, hieman katkerasta kalvosta. Aseta kuoritut pähkinät syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna istua muutaman minuutin ajan, tyhjennä vesi ja siirrä ytimet kovaan pyyhkeeseen. Hiero kämmenillä kankaan läpi - ohut kalvo irtoaa nopeasti.
Vaihe 3
Pähkinät ovat nyt valmiita paahtamaan. Aseta suuri paistinpannu matalalle lämmölle. Levitä nukleolit sen päälle ohueksi kerrokseksi. Paista niitä 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti silikoni- tai puulastalla. Varmista, että mutterit eivät pala. Jos sinun on käsiteltävä paljon ytimiä, paista ne useissa vaiheissa.
Vaihe 4
Paahtaminen voidaan suorittaa myös uunissa. Levitä pähkinät leivinpaperille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista ytimiä noin 15 minuuttia. Kokeile, onko pähkinät valmiita. Jos sinusta tuntuu, että ne ovat kosteat, jatka paistamista. Pari kertaa arkkiin asetetut ytimet tulisi sekoittaa.
Vaihe 5
Yhtä kätevää on käsitellä pähkinöitä mikroaaltouunissa. Aseta ne tasaiselle levylle. Kytke uuni päälle 8-10 minuutiksi. Huomaa, että mikroaaltotetuilla ytimillä on hieman erilainen, herkempi maku.
