Kalojen puhdistaminen ei ole helppoa, se vie aikaa ja kärsivällisyyttä. Lisäksi tällaisen työn jälkeen sinua odottaa toinen epämiellyttävä tehtävä - keittiön puhdistaminen vaa'ilta. Voit kuitenkin yksinkertaistaa ja nopeuttaa kalojen puhdistamista. Kokeile useita tapoja - yksi niistä varmasti sopii sinulle.
Se on välttämätöntä
- - lyhyt terävä veitsi;
- - kestävät kumikäsineet;
- - metalliritilä;
- - kiehuvaa vettä;
- - pöytäviinietikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Tuore kala on helpoin puhdistaa ja elävä kala on paras. Se on tainnutettava, ruho leikattu rinnan evien väliin ja veren on valuttava. Tämän jälkeen älä epäröi aloittaa puhdistusta. Jäähdytetyt tai jäädytetyt ruhot puhdistetaan myös hyvin. Vaaka-asteikosta vaikein osa on näytteitä, jotka ovat olleet jääkaapissa pitkään ja hiukan kuivia.
Vaihe 2
Nopeuta prosessia kaatamalla ruhon päälle kiehuvaa vettä. Älä upota kaloja kuumaan veteen - riittää lyhyt suihku. Jos sinulla on useita kaloja kuorittavaksi, pidä ne lämpimällä vedellä ja etikalla täytetyssä astiassa.
Vaihe 3
Aloita harjaaminen siirtymällä hännän päästä päähän ja selästä vatsaan. Suuret ruhot voidaan vapauttaa vaa'oista raastimella. Pidä kalaa tukevasti hännästä ja tee sileät mutta vahvat liikkeet varoen vahingoittamasta ihoa. Hännän ympärillä olevat alueet voidaan puhdistaa terävällä veitsellä. Tämän ansiosta kuha, hauki, ahven ja muut rodut on helppo puhdistaa pienillä ja kovilla vaa'oilla.
Vaihe 4
Jotta vaa'at eivät lentäisi ympäri keittiötä, yritä puhdistaa kalat upottamalla ne veteen. On kuitenkin helppo leikata itsesi tällä tavalla. Käytä tukevia kumihansikkaita, joissa on uurrettu sisäpinta pitämään ruhoa liukastumatta ulos.
Vaihe 5
Pienet ahvenet on kätevä puhdistaa sormillasi ilman veistä. Pese ruho kiehuvalla vedellä ja poista vaa'at siirtymällä nopeasti sen kasvua vastaan hännästä päähän. Yritä olla vahingoittamatta kalan ihoa - on välttämätöntä säilyttää tuotteen mehukkuus seuraavan kypsennyksen aikana.
Vaihe 6
Jos aiot valmistaa kalaa lihahyytelö-, jauheliha- tai piirakatäyte, on täysin mahdollista lahjoittaa kalan iho. Aseta ruhot pakastimeen yön yli. Jäädytetyistä ja hieman sulaneista kaloista vaa'at poistetaan yhdessä ihon kanssa ilman paljon vaivaa.
Vaihe 7
Parempaa ei ole puhdistaa kampelaa, vaan vapauttaa se ihosta poistamalla se ruhosta sukalla. Pienen harjoittelun jälkeen prosessi etenee hyvin nopeasti. Tee pieni leikkaus hännän alueelle ja irrota iho yhdellä nopealla liikkeellä.
