Kalalla on melko herkkä rakenne ja se vaatii herkän lähestymistavan sulatukseen. Paras paikka jäädytettyjen kalaruhojen sulattamiseen on jääkaapin alin hylly. Tämä prosessi kestää keskimäärin 5-6 tuntia. Jos sinulla ei ole aikaa odottaa, sulatusta voidaan nopeuttaa.
Se on välttämätöntä
- - syvä kulho;
- - kylmä vesi;
- - muovipussit;
- - mikroaaltouuni;
- - astiat mikroaaltouunille.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kala pakastimesta. Kääri ruho tai pihvit useaan muovipussiin niin, että kala ei tahraa kuorta sulatuksen aikana eikä tuotteen maku kärsi liiallisesta kosteudesta. Aseta nippu altaaseen tai syvään kulhoon noin puolet täynnä vettä. Kytke kylmä vesi päälle ja pidä kalaa hanan alla, kunnes se on valmis teurastettavaksi. Prosessi kestää keskimäärin 1,5 tuntia kalan koosta riippuen.
Vaihe 2
Jos sinun on säästettävä vettä, jätä kalat astiaan, joka on täynnä kylmää nestettä. Vaihda vesi kokonaan pesualtaassa tai kulhossa puolen tunnin välein. Tämä menetelmä pidentää tuotteen sulamisaikaa hieman. Älä käytä kuumaa tai lämmintä nestettä kalojen sulattamiseen. Muuten suurin osa tuotteessa olevista ravinteista katoaa ja sen maku heikkenee merkittävästi. Kalafileitä ja jauhelihaa ei sulata vedessä.
Vaihe 3
Voit sulattaa kalat ja kalatuotteet nopeasti mikroaaltouunissa. Aseta tarvittava määrä kalaa mikroaaltouunille sopivaan astiaan. Valitse sulatustila alaosassa "kala", määritä ruokamäärä ja käynnistä laite. Muista poistaa ruoka ajoittain uunista ja siirtää palat sulamaan tasaisemmin. Tämän tekniikan merkittävä haitta on, että mikroaaltouunin koko ei salli siinä olevien suurten kalaruhojen sulatusta.
Vaihe 4
Älä sulata leikkaamatonta kalaa loppuun asti, hieman jäätynyt ruho puhdistetaan paljon helpommin ja nopeammin. Joissakin tapauksissa pakastetut kalanpalat voidaan keittää sulattamatta. Lisää samalla muutama ylimääräinen minuutti sen lämpökäsittelyyn. Sulatettua kalaa ei tule pakastaa uudelleen, se heikentää merkittävästi sen ravintoarvoa.
