Kampela, kuten kaikki merikalat, sisältää runsaasti jodia. Syödä on kätevää: luut ovat helposti erotettavissa valkoisesta lihasta. Useimmiten kampela otetaan keiton pohjaksi sekä paistettuna ja paistettuna. Ensin kalat on kuitenkin puhdistettava asianmukaisesti: useimmiten iho poistetaan siitä.
Se on välttämätöntä
- tuore tai jäädytetty kampela
- veitsi
- leikkuulauta
- kova sieni
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kampela kylmällä juoksevalla vedellä. Useimmiten tätä kalaa myydään perattuina. Jos yhtäkkiä näin ei ole, puhdista kampela sisäpuolelta ja huuhtele hyvin vedellä. Kampelavaakoja ei tarvitse puhdistaa. Leikkaa kuitenkin evät.
Vaihe 2
Aseta kampela leikkuulaudalle. Leikkaa kalan toisella puolella veitsellä.
Vaihe 3
Vie leikkaus veitsellä. Vedä iho vähitellen peukalolla lihasta. Sinun täytyy siirtyä hännästä päähän.
Vaihe 4
Paina kalaa tukevasti vasemmalla kädelläsi kiinni pöydästä. Irrota kaikki iho massasta oikealla kädellä. Leikkaa tarvittaessa kalan pää.
