Tofu on niin kutsuttu "pavunjuusto", tuote, joka saadaan soijapavuista. Se sisältää paljon kasviproteiinia ja vain 75 kcal / 100 g, joten se on ihanteellinen ruokavalioon.
Tofun edut
Säännöllinen tofun lisääminen ruokavalioon voi antaa keholle tarpeeksi proteiinia (tämä on yksi syy, miksi kasvissyöjät arvostavat sitä niin paljon). Lisäksi tofu sisältää hyödyllisiä aminohappoja, antioksidantteja, kalsiumia ja rautaa. Soijajuuston syöminen auttaa poistamaan lihatuotteet kokonaan. Tässä on joitain hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
- Vähentää osteoporoosin riskiä.
- Alentaa kolesterolitasoja.
- Poistaa toksiinit kehosta.
- Sisältää fytoestrogeeneja, joten se on tarkoitettu vaihdevuosien aikana.
Kuinka valita tofu
Kun ostat, kiinnitä huomiota siihen, että soijapavut, joista tofu on valmistettu, eivät ole muuntogeenisiä - etiketissä on oltava sanat "Ei-GMO". Toinen pakollinen merkintä on "kalsiumsulfaatti" tai "kalsiumsakkeella". Valitse tyhjiöpakattu tofu, jossa on nestettä. Säilytä jääkaapissa viikon ajan vaihtamalla vettä päivittäin. Pakastamisen jälkeen tuotteesta tulee jäykempi ja huokoisin, joten jäädyttäminen ei ole toivottavaa.
Kuinka tehdä tofua
Koska tofulla on neutraali maku, se on monipuolinen ainesosa ruoanlaittoon. "Bean curd" on erityisen suosittu itäaasialaisissa ja kasvisruokissa. Tofua voidaan keittää, paistaa, paistaa, höyryttää, lisätä keittoihin ja salaatteihin. Savustettu tofu maistuu melkein erottamattomana kinkusta.
Paistettu tofu
- 350 g tofua;
- 2 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 1 rkl. lusikallinen sherryä;
- 1 tl seesamiöljyä;
- 1 ripaus mustapippuria
Leikkaa tofu kuutioiksi. Sekoita kastike, sherry, öljy ja pippuri. Kaada marinadi tofun päälle 20 minuuttia. Laita leivinpaperille ja aseta uuniin 20-25 minuutiksi 200 ° C: seen.
