Joten joskus haluat kokata jotain yksinkertaista, nopeaa ja mikä tärkeintä, maukasta. Yksi maukkaimmista ja helpoimmista leivonnaisista on murokeksi evästeet, jotka voidaan paistaa joko uunissa olevalla leivinpaperilla tai pannulla. Keittämisen salaisuus on hyvin yksinkertainen, ja jotta evästeet osoittautuisivat mureneviksi ja maukkaiksi, sinun tulisi käyttää joitain temppuja.
Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä tavallisia kotitekoisia evästeitä. On parempi keittää se kuivassa paistinpannussa, sen tulee olla tarttumaton pinnoite.
Murokeksievästeet eroavat tavallisista evästeistä siinä, että ne osoittautuvat melko mureneviksi eivätkä vaadi suurta määrää ainesosia ruoanlaittoon.
Tarvitset:
- 1, 5-2 lasia jo seulottua korkealaatuista vehnäjauhoa;
- 1 tl leivinjauhetta tai puoli tl leivinjauhetta;
- 1/3 kupillista sokeria;
- 3 rkl kasviöljyä;
- keltuainen;
- 1/3 kuppi smetanaa 20% rasvaa;
- pähkinät, rusinat tai sokeroidut hedelmät maun mukaan.
Keittomenetelmä
1. Sekoita jauhot ja leivinjauhe syvässä kulhossa. Voit käyttää ruokasoodaa toisen sijasta.
2. Erillisessä kulhossa sinun on valmistettava kasviöljy, smetana, munankeltuainen, sokeri ja sekoitettava kaikki hyvin, mieluiten sekoittimella. Sokerin tulisi olla täysin liuennut.
3. Lisää jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Taikinan ei pitäisi tarttua käsiin. Voit myös lisätä maun mukaan pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, hunajaa tai vaniljasokeria. Peitä taikina ennen paistamista folioilla ja laita se 20 minuutiksi.
4. Laita jäähdytetty taikina laudalle, johon on ripoteltu jauhoja etukäteen, ja rullaa "makkara" ja leikkaa sitten 2 cm leveiksi renkaiksi, murskaa mieluiten jokainen kappale hieman.
5. Ota paistamiseen puhdas pannu, jonka on oltava kuiva. Öljyä ei tarvitse kaataa, koska se sisältyy jo taikinaan, joten sitä ei tarvita paistamiseen. Järjestä evästeet ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. 3 minuuttia riittää kummallekin puolelle. Tulipalo tulisi vähentää minimiin.
Kypsentämisen jälkeen evästeet voidaan ripotella jauhetulla sokerilla, raastetulla suklaalla tai koristella kermavaahdolla. Klassiset murokeksievästeet valmistetaan ilman erilaisia lisäaineita, kuten pähkinöitä ja sokeroituja hedelmiä, joten voit tehdä ilman niitä. Mutta useimmiten tällaiset leivonnaiset valmistetaan suklaalla tai kookoshiutaleilla.
Salaisuuksia murokeksievästeiden valmistuksessa
Itse valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta ruoan laatu vaikuttaa siihen, kuinka murenevat evästeet osoittautuvat. Tuotteet on suositeltavaa sekoittaa nopeasti ja taikina on jätettävä kylmään paikkaan ennen paistamista. On myös hyvä rasvata evästeet munalla tai maidolla ennen paistamista.
Voin on oltava osa taikinaa, muuten evästeet osoittautuvat sitkeiksi ja voivat palaa. Mitä enemmän öljyä, sitä parempi. Munanvalkuaista ei laiteta tällaiseen taikinaan, vain itse keltuainen, muuten taikina ei muutu murenevaksi. Sokerin sijaan voit laittaa jauhesokeria.
Et voi leikata taikinaa erillisiksi paloiksi, mutta paista se koko kuorella ja leikkaa vasta sitten.
