Suussa sulavien ja mehukkaiden mantojen ruoanlaitto on todellinen taide. Sen hallitseminen ei kuitenkaan ole vaikeaa. Riittää, että noudatat yksinkertaisia suosituksia, ja astian maku ilahduttaa varmasti kaikkia aasialaisen keittiön ystäviä.
Taikinan valmistus
Manty on perinteinen aasialainen ruokalaji. Itse asiassa nämä ovat samat nyytit, niiden erikoisuus on vain valmistusmenetelmässä - ne höyrytetään.
Taikina varten tarvitset seuraavat ainesosat: vesi, jauhot, maito, muna ja suola.
Taikina voidaan tietysti tehdä ilman maitoa ja munia, mutta on hienompaa lisätä nämä ainesosat, jotta sille saadaan herkkä, herkkä maku. Puolen kilon jauhojen osalta sinun on otettava 2 lasillista vettä, sama määrä maitoa ja 2 munaa. Lisää suolaa maun mukaan.
Taikinan vaivaamisen jälkeen peitä se pussilla ja anna sen seistä huoneenlämmössä 40 minuuttia.
Täyte
Herkullisimmat manti valmistetaan lampaan- tai sianlihalla. Sinun on otettava puoli kiloa lihaa, kierrettävä se jauhelihaksi, lisättävä yksi hienonnettu sipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Saadaksesi todella maukasta ja mehukasta jauhelihaa, lisää puoli lasillista vettä ja jätä saatu seos puoleksi tunniksi.
Kuinka veistää manti
Vaikka manti on samanlainen kuin nyytit, ne tulisi muotoilla eri tavalla. Taikina ei tule enää vaivata. Sinun tarvitsee vain ottaa pieni pala ja tehdä siitä makkara. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Tällöin pöydällä on oltava jauhoja, jotta taikina ei tartu käsiisi.
Rullaa jokainen kappale pieneen ympyrään. Jauheliha on sekoitettava, mutta vettä ei saa tyhjentää. Kun laitat jauhelihaa, sinun on varmistettava, että vettä ei ole paljon, mutta sinun ei myöskään tarvitse puristaa sitä.
Puristaminen on välttämätöntä seuraavasti: ensin kaksi vastakkaista sivua painetaan toisiaan vasten, sitten sinun täytyy kiertää reunaa hieman, sitten tehdä sama muilla puolilla ja liittää saadut kulmat yhteen.
Mantojen tekemiseen on olemassa erityisiä mantoja. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, voit laittaa metallisäiliön kiehuvaan astiaan. Mantin tarttumisen estämiseksi siivilän seinät tulee voidella kasviöljyllä. Jos käytetään vaippaa, on myös voiteltava sen seinät.
Heti kun vesi kiehuu, sinun on asetettava manti, peitettävä ja kypsennettävä 40 minuuttia. Voit tarkistaa heidän valmiutensa koskettamalla heitä - jos taikina ei tartu, manti on valmis.
Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä kuumana ja maustettuna. Esimerkiksi Uzbekistanissa manti syödään käsin tomaattimausteen kanssa. Venäjällä monet ihmiset haluavat syödä tätä ruokaa hapan kerma, kuten nyytit. Joka tapauksessa herkullinen, sielulla keitetty manti ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
