Lomalle valmistettu herkullinen kakku on hyvä lahja. Sisustus auttaa tekemään siitä teeman. Voit tehdä tämän käyttämällä marsipaania, joka on jauhettu sokeri ja raastetut mantelit. Siitä voit leikata tasaisia koriste-elementtejä muoteilla tai veistää tilavuushahmoja.
Se on välttämätöntä
- - 175 g makeita manteleita;
- - 10 kpl katkera manteleita;
- - 2 rkl kirsikkavodkaa;
- - 100 g tomusokeria;
- - 1 munanvalkuainen
- tai
- - 1 lasillinen manteleita;
- - 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- - 2-3 tippaa manteli-olemusta;
- - 0,25 lasillista vettä;
- - tomusokeri;
- - elintarvikevärejä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista marsipaanimassa. Ota 175 g makeita manteleita ja 10 katkeraa. Kaada pähkinöiden päälle kuumaa vettä.
Vaihe 2
Kuori mantelit ja vie ytimet hienoksi raastetun lihamyllyn läpi kahdesti.
Vaihe 3
Lisää 100 g jauhettua sokeria ja 1 munanvalkuainen hienonnettuihin manteleihin. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Aseta seos sekoittimeen ja lyö, kunnes saadaan tasainen, muovinen massa. Mausta kypsennyksen lopussa mantelimassa kirsikkavodalla. Marsipaani on valmis kuvanveistoon.
Vaihe 5
Marsipaanimassan valmistamiseksi toisen reseptin mukaan laita 1 kuppi kuorimattomia manteleita kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia. Hävitä pähkinät siivilässä.
Vaihe 6
Kuivaa mutterit kevyesti paperipyyhkeellä.
Vaihe 7
Poista manteli manteleista, kun ne ovat jäähtyneet.
Vaihe 8
Huuhtele ytimet lämpimällä vedellä ja aseta paistinpannulle.
Vaihe 9
Paista mantelit jatkuvasti sekoittaen kuumassa paistinpannussa lisäämättä öljyä 10-15 minuuttia.
Vaihe 10
Aseta paahdetut pähkinät tehosekoittimeen ja pilko soseeksi.
Vaihe 11
Sekoita 1 kuppi rakeistettua sokeria 0,25 kupilliseen vettä. Laita astiat seoksen kanssa tulelle ja lämmitä, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut, ja jäähdytetystä siirapista voit rullata kovan, joustavan, joustavan pallon.
Vaihe 12
Laita hienonnetut mantelit siirappiin, keitetyt haluttuun koostumukseen, sekoita hyvin ja jatka kuumennusta 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 13
Lisää 2-3 tippaa manteli-esanssia marsipaaniin.
Vaihe 14
Aseta marsipaaniseos leveälle, tasaiselle levylle. Peitä se kalvolla ja jäähdytä.
Vaihe 15
Vie jäähdytetty marsipaani lihamyllyn läpi.
Vaihe 16
Ripottele pöytä jauhemaisella sokerilla, laita siihen marsipaanimassa ja rullaa se rullalla. Tästä aihiosta voit leikata hahmoja veitsellä tai muotteilla tai voit valmistaa tilavuushahmoja muovailumenetelmillä.
Vaihe 17
Marsipaanilla voidaan peittää kakun päällinen tai käyttää sitä kerroksena kakkujen välissä. Tätä varten rullaa massa kerrokseksi useita millimetrejä, leikkaa ympyrä, joka on yhtä suuri kuin kakun halkaisija, ja aseta se kakun päälle.
Vaihe 18
Muodosta kakun pohja kapealla marsipaaniliuskalla. Se näyttää siistimmältä.
