Pita on perinteinen arabialainen leipä, joka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien. Se on valmistettu happamattomasta hiivataikina ja sitä voidaan säilyttää pitkään. Pita on saanut suuren suosion ja rakkauden kaikkialla maailmassa, sitä käytetään usein kuumien voileipien valmistamiseen, koska kakussa on kätevä "tasku" täytettä varten.
Se on välttämätöntä
-
- 400-500 g vehnäjauhoja;
- 7 g kuivahiivaa;
- 1 rkl suolaa;
- 1 rkl oliiviöljyä;
- 250 ml vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna 250 ml vettä, sekoita se yhteen rkl oliiviöljyä. Siivilöi jauhot seulan läpi, lisää hiiva, suola. Kaada puolet jauhoista veteen, vaivaa koko ajan yhteen suuntaan, kunnes saat paksun massan (voit käyttää puolet jauhamattomista jauhoista). Lisää sitten toinen puoli jauhoista, vaivaa, rulla taikina palloksi, peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Vaivaa taikinaa kymmenen minuutin ajan, harjaa kulho voilla, laita taikinapallo sinne, peitä pyyhkeellä ja jätä taas lämpimään paikkaan tunniksi (kunnes se kaksinkertaistuu). Ripottele jauhoja käsiisi, jaa taikina kymmeneen yhtä suureen osaan, rullaa palloksi ja kaada sitten kakut yhden tai puolen senttimetrin paksuisiksi, halkaisijaltaan noin kymmenestä viidentoista senttimetriin. Peitä valmiit tortillat pyyhkeellä, kun taas muut rullaavat.
Vaihe 3
Esilämmitä uuni 240 ° C: seen, laita leivinpelti veden pohjalle kuuman höyryn muodostamiseksi, mikä on välttämätöntä leivontaan, jotta pita nousee nopeasti ja muodostaa "taskun" sisälle. Voitele leivinlevy kasviöljyllä tai peitä folio, aseta uuniin ja kuumenna erittäin kuumaksi.
Vaihe 4
Aseta pita-leipä kuumalle leivinpaperille, aseta uunin kuumimmalle ylemmälle tasolle ja paista 3–5 minuuttia (kakkujen tulee turvota, mutta sinun ei pidä liioitella niitä, muuten ne osoittautuvat kuiviksi ja hauraiksi).
Vaihe 5
Käytä vain lämmintä pitaa: pinota valmiita kakkuja suoraan uunista ja kääri ne folioarkkiin. Jos paistat pitaa tulevaa käyttöä varten, laita kalvoon jäähdytetyt tortillat avaamatta sitä, laita pakastimeen. Poista ennen käyttöä pakastimesta, avaa, sulata, kääri sitten folioon ja aseta kuumaan uuniin (noin 150 ° C) viidentoista minuutiksi.
