Tyrnihillo on paitsi erittäin epätavallinen, kaunis ja aromaattinen myös terveellinen. Tämä kirkkaan oranssi herkku koristaa kaikki pöydät talvi-iltoina kupillisen teetä. Muista kokeilla sen valmistamista.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg marjoja
- 1,4 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Hyvälaatuisen hillon saamiseksi on erittäin tärkeää käyttää valittuja raaka-aineita. Tyrnihillo valmistetaan kypsymisen alkuvaiheessa korjatuista hedelmistä. Nämä marjat ovat edelleen melko vahvoja ja niillä on kirkas ananasaromi.
Vaihe 2
Käy läpi kerätyt marjat roskista ja lehdistä. Huuhtele juoksevan veden alla ja hävitä se siivilässä.
Vaihe 3
Siirrä tyrni kerroksittain kattilaan ripottelemalla rakeistettua sokeria. Ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistetut astiat sopivat parhaiten hillon valmistamiseen.
Vaihe 4
Liota marjoja sokerilla 5-6 tuntia viileässä paikassa. Tyhjennä sitten saatu mehu ja liukenematon sokeri. Kiehauta se.
Vaihe 5
Kaada kuuma siirappi marjojen päälle. Marjojen ja siirapin välisen suhteen tulisi olla 2: 1. Odota noin tunti, kunnes siirappi imeytyy hyvin.
Vaihe 6
Hauduta hilloa matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti ja kuorimalla. Jos marjoja keitetään jatkuvasti siirapissa, ne voivat kutistua ja hillon ulkonäkö heikkenee. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on kypsennettävä se useissa vaiheissa. Joka kerta kiehauta marjat ja siirappi, hauduta muutama minuutti ja poista sitten lämmöltä jäähtymään.
Vaihe 7
Tuo hillo miedoksi. Kypsennyksen loppu voidaan määrittää useilla tavoilla, esimerkiksi siirapin paksuuden perusteella. Sen pitäisi hämärtyä lautaselle. Myös valmius määräytyy vaahdon muodostumisen avulla pannun keskelle, ei reunoja pitkin, tai marjojen tasaisesta jakautumisesta siirappiin. Marjojen itsensä tulisi olla läpikuultavia. Kiinnitä erityistä huomiota siirapin väriin. Sen ei pitäisi muuttua pimeäksi!
Vaihe 8
Jäähdytä hillo. Kaada se steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje tiiviillä kannella. Jos kaadat kuumaa hilloa, kaikki marjat kelluvat ylös varastoinnin aikana. Purkkien on oltava täysin kuivia ennen täyttämistä.
Vaihe 9
Säilytä hilloa jääkaapissa tai kellarissa.
