Tyrni on arvokas raaka-aine jälkiruokien, juomien ja parantavan öljyn valmistamiseen. Kaikilla tästä marjasta valmistetuilla ruokilla on tunnistettava maku, ne sisältävät paljon vitamiineja ja mikroelementtejä. Lisäksi kirkkaan oranssit hillot, hyytelöt, hyytelöt ja tyrni-tinktuurat näyttävät erittäin tyylikkäiltä.
Tyrni hillo
Paksu tyrnihillo voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää piirakoiden täytteenä. Se auttaa vilustumisessa ja ravitsee kehoa vitamiineilla, joita tarvitaan erityisesti talvella.
Tarvitset:
- 1,5 kg tyrni marjoja;
- 1,5 kg sokeria;
- 1 lasillinen vettä.
Lajittele tyrni, poista varret ja pentue, hävitä vahingoittuneet marjat. Huuhtele hedelmät useissa vesissä, hävitä ne siivilässä ja kuivaa sitten ripottelemalla pyyhkeelle. Aseta marjat kulhoon.
Tee siirappi. Keitä kattilassa vettä ja sokeria, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada kuuma siirappi tyrnin päälle, anna seistä 2–3 tuntia ja kaada sitten siirappi takaisin kattilaan. Keitä, jäähdytä ja kaada marjat. Laita kulho tuleen, kiehauta seos ja keitä 10 minuuttia. Kaada sitten hillo essteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Jäähdytä tyrni ja säilytä.
Tyrni hyytelö
Terveellinen vähäkalorinen jälkiruoka on kotitekoinen tyrnihillo. Juoman makeutta voidaan vaihdella makuun. Tämän reseptin mukaan valmistettu kissel sisältää kaikki vitamiinit - loppujen lopuksi se sisältää tuoreista marjoista valmistettua sosea, jota ei ole pitkään kulinaarisesti käsitelty.
Tarvitset:
- 1 lasi tyrni marjoja;
- 0,75 lasillista sokeria;
- 2 rkl perunatärkkelystä.
Jos pidät ohuemmasta hyytelöstä, vähennä tärkkelyksen määrää.
Hiero marjat seulan läpi, aseta sose sivuun. Aseta jäljellä oleva kakku kattilaan ja peitä vedellä. Kuumenna seos kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja siivilöi sitten. Kaada saatu hedelmäjuoma uudelleen kattilaan, lisää sokeria. Keitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
Liuota tärkkelys kylmällä vedellä ja kaada kattilaan. Sekoita samalla kiehuva hyytelö ja poista se liedeltä. Laita tyrni-sose kuumaan hyytelöön, sekoita ja kaada juoma lasiin jäähtymään.
Estää kalvon muodostuminen hyytelöön ripottamalla se pienellä määrällä jauhesokeria.
Tyrni-tinktuura
Tyrnistä voidaan tehdä kaunis kirkkaan oranssi tinktuura. Sitä käytetään lääkkeenä sekä ruokahalua ja mielialaa lisäävänä aineena.
Tarvitset:
- 1 kg tyrniä;
- 2 rkl nestemäistä hunajaa;
- 1 litra vodkaa.
Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Kaada tyrni kahden litran pulloon, lisää hunajaa ja täytä seos vodkalla. Vaaditaan marjoja noin 2 viikkoa pimeässä paikassa, sitten suodatetaan ja pullo. Korkki ne tiukasti ja pidä viileässä. Pinnalle voi muodostua kalvo öljyä - ravista tinktuura ennen käyttöä.
