Lihapullia ei pidä sekoittaa niin suosittuun ruokalajiin kuin kotletit. Vastoin yleistä väärinkäsitystä nämä kaksi ruokalajia eroavat toisistaan paitsi muodoltaan. Toisin kuin kotletit, lihapullat leivotaan yksinomaan jauhoissa, ja vihannekset, keitetty riisi, kuivatut hedelmät tai perunamuusia lisätään varmasti pääkomponenttiin (liha tai kala).
No, ja tietysti kypsennä lihapullia ja tarjoile niitä kastikkeessa. Tällaisia astian ominaisuuksia selitetään sen alkuperällä: lihapullat ovat turkkilaisia ruokalajeja, ja lihaliemiä, johon on lisätty tomaatteja, vihanneksia, jauhoja tai smetanaa, pidetään heille luonnollisimpana ja perinteisimpänä kastikkeena. Ruokavalion kanaa voidaan tehdä lihapullista vähemmän rasvaa. Ja vieraiden yllättämiseksi tai kodin miellyttämiseksi voit yrittää valmistaa lihapullia, joita kutsutaan myös "humaliksi".
"Humalassa" olevien lihapullien valmistamiseen tarvitsemme: puoli kiloa jauhelihaa (mitä tahansa pidät parhaiten), 50 grammaa kovaa juustoa, kaksi munaa, 100 ml maitoa, kaksi valkosipulinkynsiä, 100 ml punaviiniä (mieluiten kuiva)), leivänmuruja ja kasviöljyjä.
• Yhdistä jauheliha munien ja raastetun juuston kanssa.
• Lisää pari ruokalusikallista leivänmuruja ja mausteita (suola, hienonnettu valkosipuli, jauhettu mustapippuri).
• Muodosta palloksi (pieni, lihapullien koko ei saa ylittää kananmunan kokoa). Sen jälkeen lihapullat on hieman litistettävä ja leivitettävä jauhoihin.
• Kuumenna öljy paistinpannussa (voit lisätä siihen myös hienonnettua valkosipulia) ja paista lihapullat kuumalla lämmöllä molemmin puolin.
• Kun lihapullat ovat paistuneet, lisää pannulle viiniä ja maitoa ja pidä astiaa kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä kääntämällä lihapullia aika ajoin tarvittaessa.
• Poista lihapullat kastikkeesta ja siirrä maljaan, kaada raastettu juusto itse kastikkeeseen ja keitä seosta, kunnes se sakeutuu.
• Tarjoile lihapullia kuumana tai kylmänä kastikkeen ja hienoksi pilkottujen yrttien kanssa.
