Kanelitähdet eivät ole vain herkullinen herkku, vaan myös upea sisustus uudenvuoden tai joulupöydälle. Nämä leivonnaiset ovat hieno lahja talvilomille.
Ruoan valmistus
Kanelitähtien valmistamiseksi tarvitset: 3 kupillista jauhettua mantelia, 1 rkl. l. jauhettua kanelia, 1 tl. sitruunankuori, 4 kananmunaa, 1/8 tl. suola, 2,5 kuppia rakeistettua sokeria, 2 tl. juuri puristettua sitruunamehua.
Valmistautuminen
Sekoita jauhetut mantelit, jauhettu kaneli ja sitruunan kuori. Ota munat ja erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa munanvalkuaiset rakeisen sokerin ja suolan kanssa. Sijoita 1/3 munanvalkuaisista herkulliseen lasiteeseen. Lisää loput proteiinit manteliseokseen ja sekoita taikina huolellisesti. Rullaa mantelitaikina kanelilla 5 mm paksuksi kerrokseksi, tee muotista tähtiä tai muita hahmoja taikinasta.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leivinlevy kasviöljyllä ja peitä pergamenttipaperilla. Aseta mantelitähdet leivinpaperille ja aseta uuniin. Paista evästeet 25 minuuttia. Jäähdytä valmiit leivonnaiset huoneenlämmössä.
Tee kuorrutus. Lisää sitruunamehu munanvalkuaisiin ja sekoita huolellisesti. Lasita valmiit keksit ja tarjoile. Lisää tähdet näyttämään omaperäisiltä lisäämällä lasitteeseen 2 grammaa ruokavärejä.
Kanelitähdet ovat valmiita! Tarjoile niitä kuuman teen tai kahvin kanssa.
