Itämaisia makeisia arvostetaan niiden alkuperäisestä mausta ja kirkkaasta ulkonäöstä. Niiden valmistuksen erityispiirre on sellaisten ainesosien käyttö, jotka eivät ole ominaisia muille makeistuotteille (unikonsiemenet, tärkkelys, pähkinät).
Kuvaus makeisista
Shaker Bura on itämainen kuviollinen keksi, jota jaetaan pääasiassa Azerbaidžanissa. Se on herkullinen mureneva vohvelikotelo ja kuiva makea pähkinä. Se on perinteisesti valmistettu Iranissa kevätpäiväntasausta varten 21. maaliskuuta, jota kutsutaan tässä maassa Novruziksi. Muinaisista ajoista lähtien ravistinborax symboloi kuuta, joten sen alkuperäinen puolikuun muoto.
Kuten muutkin idän makeiset, shaker-buru on melko helppo valmistaa kotona. Kaikkia tämän astian komponentteja ei ole vaikea löytää, vaan niitä myydään missä tahansa supermarketissa.
Kuinka kokata
Ainekset:
Testiä varten:
- vehnäjauho, 400 grammaa;
- hiiva, 10 grammaa (tai 1 annospussi);
- smetanaa, 2 rkl. lusikat;
- maito, 100 ml;
- munat, 5 kpl;
- voita, 100 grammaa;
- suola.
Täyttö:
- pähkinät, joista valita (hasselpähkinät, mantelit, saksanpähkinät jne.), 300 grammaa;
- sokeri, 250 grammaa;
- jauhettu kardemumma, 1 tl;
- vanilliinia, 5 grammaa (tai 1 annospussi).
Kuumenna maitoa vähän ja kaada kuivahiiva sen päälle, jätä 15 minuutiksi. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Lisää siihen pehmennettyä voita, smetanaa, munia, suolaa ja hiivaa. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, vaivaa taikina. Tämän toimenpiteen jälkeen peitä se puuvillaisella teepyyhkeellä ja anna sen istua 1 tunti. Tänä aikana taikinan tulisi sopia.
Tee makea, pähkinäinen täyte. Jauhaa valitut pähkinät tehosekoittimella, sekoita sokerin, kardemummun ja vaniljan kanssa.
Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit murskata pähkinät laastissa.
Jaa sovitettu taikina useisiin pieniin paloihin. Tee kummastakin pieniä palloja, rullaa ne rullalla tasaisiksi ympyröiksi, joiden halkaisija on 9 cm, laita täyte kakkuihin (noin 1 rkl kukin) ja yhdistä reunat vetämällä niitä hieman. Sinun pitäisi saada muoto kuin nyytit.
Koristele ravistelijan booraksi. Taita reunat punoksen muotoon ja tee siitä kuviot erityisellä laitteella.
Jos malleille ei ole sellaista laitetta, se on ok, ravistinpuristimen maku ei muutu tästä, vain astia ei näytä niin omaperäiseltä.
Paista itämaista makeutta uunissa 20 minuuttia 170 ° C: ssa. Varmista, että evästeet ovat vaaleat, niiden ei pitäisi ruskistaa. Shaker-booraksia tarjoillaan juhlapöydälle kylmänä teetä tai muuta alkoholittomia juomia varten.
