Jos unohdat pullon viiniä pakastimessa tai kadulla seisovan auton tavaratilaan ja jalo juoma on jäätynyt, älä kiirehdi järkyttymään. Pakastettuna viini ei aina menetä makua peruuttamattomasti. On täysin mahdollista, että hänet voidaan silti pelastaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata viini varovasti huoneenlämmössä. Älä yritä laittaa pulloa kuumaan veteen - se voi rikkoutua lämpötilan muutosten vuoksi. Älä ravista tai käännä pulloa, ennen kuin viini on täysin sulanut, ja avaa sitten varovasti. Jos viini ei ole täysin jäätynyt ja siinä on jääpaloja, älä poista niitä, anna niiden sulaa kokonaan ja liukenee. Jäästä kertynyt viini on vahvempaa, koska sen sisältämä vesi jäätyy osittain ja alkoholi pysyy; lisäksi hänen kimppunsa tuhotaan.
Vaihe 2
Sulattamisen jälkeen pullon pohjalle voi ilmestyä sedimentti - tämä on hammaskiteiden muodostuminen. Älä ravista sitä, mutta tyhjennä ja suodata juoma varovasti odottamatta sakan liukenemista (näin tapahtuu, jos lämpeneminen jatkuu). Jos ravistat pulloa, sen täytyy tyytyä päivään tai kahteen. Siivilöity viini on vähemmän hapan ja kirkastuu hieman. Asiantuntijat käyttävät viinin jäähdytystä puhdistamaan ja selkeyttämään sitä, mutta kotona sinun ei pitäisi yrittää tehdä sitä.
Vaihe 3
Kuinka paljon viinin maku muuttuu pakastamisen jälkeen, riippuu sen tyypistä. Punainen menettää väistämättä kaiken arvokkuutensa, sen maku heikkenee huomattavasti. Toisaalta pakastamisella on usein myönteinen vaikutus valkoviiniin - se muuttuu pehmeämmäksi, harmonisemmaksi, makeammaksi, aromi voimistuu ja näyttää pehmeämmältä. Luonnollisesti tämä pätee, jos ostit aitoa viiniä - jos törmäät väärennettyyn tuotteeseen, on mahdotonta ennustaa muutoksia, jotka tapahtuvat jäätymisen jälkeen.
Vaihe 4
Pakastettuna viini laajenee paljon ja voi rikkoa pullon tai työntää korkin ulos ja loppua. Siksi yritä silti jättää sitä kylmään pitkäksi aikaa, ja jos joudut jäähdyttämään pullon viiniä ennen tarjoilua, on parempi sijoittaa se astiaan kylmällä vedellä tai jäällä puolitoista tuntia.
