Tätä reseptiä on käytetty viinin valmistamiseen ruusuista Englannissa yli vuosisadan ajan. On huomattava, että mitä rikkaampi ruusun terälehtien väri, sitä syvempi viinin väri on. Tämä määrä ainesosia on suunniteltu tuottamaan 5 litran valmis viini.
Se on välttämätöntä
- - tuoreet ruusun terälehdet
- - 4,5 litraa vettä
- - 1 kg sokeria + 300 g sokeria
- - 2-3 palaa rusinoita
- - käymissäiliö
- - tulpat tukkeutumista varten
- - vesitiiviste (kansi, tölkki, putki, tiivistysaine)
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse terälehdet puutarharuusuista. Ne, toisin kuin ostettu leikkaus, ovat tuoksuvampia eikä niitä käsittele vahvimmat kemikaalit. Terälehtiä tulisi olla riittävästi täyttämään 2 litran purkki.
Vaihe 2
Kaada terälehdet isoon astiaan, kaada 4,5 litraa vettä, lisää 1 kg sokeria, sulje tiiviisti ja aseta lämpimään käymispaikkaan.
Vaihe 3
Lisää 4-7 päivän kuluttua vielä 300 g sokeria ja asenna vesitiiviste. Vesitiiviste tarvitaan vapauttamaan hiilidioksidi käymisestä ja estämään hapen pääsy käymissäiliöön. Jos et laita vesitiivistettä, viinialkoholi muuttuu viinietikaksi. Tällaisia vesilukkoja on useita. Voit käyttää seuraavaa. Tarvitset kannen, halkaisijaltaan suuren putken, tölkin. Riittää, että tehdään reikä käymissäiliön kanteen, työnnetään putki ja suljetaan liitos liimalla. Toinen pää kastetaan vesipurkkiin.
Käyminen kestää noin kaksi viikkoa kuumina kesinä, viileämpinä - kolme viikkoa.
Vaihe 4
Käymisprosessin päättymisen jälkeen viini tyhjennetään jäännöksestä ja pidetään kellarissa tai viileässä pimeässä paikassa 1-1,5 kuukautta. Sitten pullo ja korkki.
