Kermavaahto on yksinkertaisin ja herkullisin ratkaisu kakkujen ja leivonnaisten täyttämiseen, marjajälkiruokiin. Saatko pehmeän kermaisen massan, jolla on herkkä maku, riippuu siitä, millaista kermaa käytät ja kuinka lyöt sen.
Se on välttämätöntä
- - 5 tl kuiva kerma;
- - 150 g kuivaa kermavaahtoa;
- - 1 lasillinen vettä
- - 1 lasillinen maitoa;
- - sekoitin.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista seos kermavaahdon lyömistä varten: laita 5 teelusikallista jauhetta lasiin, lisää hieman kylmää tai lämmintä vettä ja sekoita huolellisesti. Lisää vettä vähitellen, kunnes lasi on täynnä, sekoittaen jatkuvasti (saadun seoksen rasvapitoisuuden tulisi olla vähintään 33%).
Vaihe 2
Käytä vatkaamiseen kuivaa kermaa: lisää lasillinen maitoa 150 grammaan seosta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, sekoita tasaiseksi. Muista, että vispiläseoksilla ei ole luonnollisia ainesosia, ne kypsyvät hyvin ja nopeasti, mutta maku riippuu paljon käyttämästäsi maidosta.
Vaihe 3
Jäähdytä saadut seokset jääkaapissa. Aseta ne pakastimeen kaksi minuuttia ennen vatkaamista, mutta varo jäätyämästä, muuten kerma ei vatkaa. Voit laittaa jäähdytetyn kulhon seokseen jäälle. Aseta myös vispilä ja sekoituskulho pakastimeen 1-2 minuutiksi.
Vaihe 4
Aseta linkousnopeus alimpaan asetukseen ja lyö 3–4 minuuttia, lisää sitten nopeutta yksi jako, lyö kolme minuuttia ja jatka seuraavaan nopeuteen. Kun seos sakeutuu, vähennä piiskauksen nopeutta vähitellen. Tarkista sakeus nostamalla sekoittajat astian päälle: jos kerma ei putoa päästä ja muodostaa pään, se on valmis. Aseta lyöty seos jääkaappiin.
Vaihe 5
Tee yksinkertainen jälkiruoka kermavaahdolla: Osta valmiit lehtileivosmuodot, aseta puoli tl hilloa jokaisen tölkin pohjalle, täytä ne kermavaahdolla ja koristele herukoilla, vadelmilla tai karhunvatukoilla, ripottele raastetulla suklaalla tai koristele leivonnaishelmillä.
Vaihe 6
Käytä kermavaahtoa jälkiruokiin hedelmien, marjojen, suklaan, karamellin kanssa. Tällaiset jälkiruoat puolestaan sopivat hyvin kahvin kanssa. Tarjoile kermavaahtoa ja kuumia leivonnaisia teeksi.
