Puerh on eliitti kiinalainen tee, jonka maun ja aromin arvostivat paitsi gourmetit myös amatööriteetä rakastavat. Jotkut ihmiset arvostavat tätä hämmästyttävää juomaa sen erityisestä mausta ja virkistävästä vaikutuksesta, kun taas toiset - sen lääkinnällisistä ominaisuuksista. Mutta jotta ei kokisi pettymyksiä ensimmäisestä "tapaamisesta" tämän teeperheen ylimääräisen edustajan kanssa, pu-erh on valmistettava oikein.
Käytä pehmeää suodatettua vettä keittämään pu-erh-teetä. Veden pehmentämiseksi aseta siihen šungiittikivet ja anna sen seistä päivän ajan: tällainen vesi ei vain muutu pehmeämmäksi, vaan myös puhtaaksi haitallisista epäpuhtauksista. Gongfu Chan (ns. Teeseremonia) johtamiseksi kaikkien sääntöjen mukaisesti tarvitset erityisiä ruokia ja tarvikkeita. Ensinnäkin se on gaiwan - eräänlainen muki, jossa on kansi ja leveät vanteet, sekä lautanen. Voit valmistaa teetä juomaan tässä astiassa ja jopa juoda sen. Jos sinulla ei ole gaiwania, sillä ei ole merkitystä: tämä "muki" voidaan korvata posliinilla tai lasilla valmistetulla teekannulla tai äärimmäisissä tapauksissa kuppilla ja lautasella. Toiseksi tarvitset chahain - pienen kannun, johon pu-erh kaadetaan sen valmistamisen jälkeen. Tämän astian käytön ansiosta jokaisen gourmet-teekupin vahvuus, maku ja aromi ovat samat. Teeseremoniaan tarvitaan myös vedenkeitin veden kiehumiseen, termos, suodatin suodatin ja pienet kupit tai kulhot. Ota pääsääntöisesti 100 ml gaiwania tai teekannua varten 7-10 g kuivaa teetä. Ennen pu-erhin valmistamista kuivat teelehdet on huuhdeltava. Tämä vaihe on pakollinen. Sen avulla voit puhdistaa raaka-aineen pölyltä ja "lialta". Seuraava askel on lämmittää kaikki astiat, joita käytetään Gongfu Chassa. Kiehauta vesi kiehuvaksi (mutta älä keitä sitä) ja huuhtele teeastiat. Kaada jäljellä oleva kuuma vesi lämmitettyyn termosiin: näin se säilyttää korkean lämpötilan pitkään. Aseta pestyt teelehdet gaiwaniin tai teekannuun ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Älä vaadi juomaa: tyhjennä infuusio välittömästi. Tämä "panimo" on teen lisäpuhdistus pölystä. Ja lisäksi, teelehti alkaa avautua kuuman veden vaikutuksesta. Käytä tätä infuusiota chahain ja kulhojen pesemiseen. Peitä gaiwan ja anna höyrytetyn teen höyryä 40-50 sekuntia. Täytä sitten teelehdet kuumalla vedellä. Optimaalinen veden lämpötila Shu pu-erh -panimoille on 98 astetta, nuorten Sheng pu-erh -panimoille 80-90 astetta ja ikääntyneille Sheng pu-erh - 85-95 astetta. Anna teen hautua 30 sekuntia ja kaada chahaihin. Voit valmistaa pu-erh-juomia 4-8 kertaa (kaikki riippuu raaka-aineiden laadusta ja teetyypistä), samalla kun lisäät jokaisen seuraavan valmistuksen kestoa 10, 20, 30 jne. sekuntia. Kaada haudutettu pu-erh chayah-kuppiin ja nauti tämän parantavan juoman vertaansa vailla olevasta mausta.
