Vaahtavan kahvin ystäville kysymys siitä, miten se valmistetaan, on sama kuin kysymys siitä, miten kahvia valmistetaan ollenkaan. Jos haluat saada tuoksuva, paksu ja tiheä vaahto, joidenkin hienovaraisuuksien tuntemus auttaa sinua.
Se on välttämätöntä
- - cezva (turkki kahvinkeittoon),
- - korkealaatuista kahvia.
Ohjeet
Vaihe 1
Creman laatu ja määrä riippuvat suurelta osin astioista, joissa valmistat kahvia. Mitä merkittävämpi ero cezve-pohjan ja kaulan koossa on, sitä tiheämpi ja parempi vaahto on. Tässä tapauksessa kahvi voi kuitenkin paeta tarpeeksi nopeasti sen alta, joten ole varovainen.
Vaihe 2
Voit valita kahvityypin makusi mukaan. On kuitenkin välttämätöntä, että kahvi on korkealaatuista, koska itse vaahdon muodostuminen riippuu suurelta osin tästä. Se muodostuu ilmakuplista ja eteerisistä öljyistä, jotka tulevat pintaan. Jos vaahto on pysyvää ja tiheää, se osoittaa, että kahvi sisältää suuren määrän aromaattisia öljyjä ja siten sen laatua.
Vaihe 3
Ota kahvipapuja nopeudella 1 tl. (päällä) 80-100 ml: aan vettä. Jyvät on jauhettava juuri ennen keittämistä ja jauhamisen on oltava erittäin hienoa, melkein kuin jauhot.
Vaihe 4
Käytä kahvin valmistamiseen kylmää vettä. Pullotettu tai puhdistettu vesi on parasta; älä käytä kuumaa tai keitettyä vettä tai hanasta.
Vaihe 5
Kun olet kaatanut jauhetut rakeet veteen, sekoita nämä aineosat huolellisesti puupuikolla tai lusikalla. Useimmiten tämän jälkeen pinnalle ilmestyy aihio - vaalea ohut rypsi.
Vaihe 6
Keitä kahvi matalalla lämmöllä. Jonkin ajan kuluttua vaahto alkaa tummentua, sitten se peittää koko kahvin pinnan ja alkaa nousta. Heti kun se saavuttaa cezve-reunan (ilman aikaa mennä reunan yli), poista kahvi liedeltä ja anna sen seistä jonkin aikaa.
Vaihe 7
Kun vaahto laskeutuu hieman, laita cezve takaisin liedelle, kunnes vaahto nousee. Toista vielä yksi kerta. Sen jälkeen laita crema ensin kuppiin teelusikalla ja kaada sitten kahvi.
Vaihe 8
Voit myös lisätä creman kuppiin joka kerta, kun nostat sitä, mutta yritä jättää ainakin vähän cremaa kahvin pinnalle peittämään se. Muuten se kiehuu muodostaen säännöllisiä kuplia, mikä tarkoittaa, että sinun on aloitettava alusta alusta.
