Teetä juomisen kulttuurilla on Kiinassa yli 13 vuosisataa. Tänä aikana teen valmistustapa on muuttunut jonkin verran. Joten kun Kiinassa kasvatettiin alun perin vain vihreän teen lajikkeita, kuivat teelehdet jauhettiin erityisissä marmori- tai jade-laastissa jauhemaiseksi, kaadettiin pieneen määrään vettä ja kermattiin bambupuikolla, joka jaettiin lopussa panikiksi.. Keltaisen ja punaisen teen tullessa panimomenetelmät ovat muuttuneet jonkin verran.
Ohjeet
Vaihe 1
Tärkeintä, mitä sinulla on oltava kiinalaisen teen valmistamiseksi oikein, on vesi. Ilman hyvää vettä, ilman syövyttävää klooria, et edes tiukasti noudattaen kiinalaista teetä keittämisen tapaa, et pysty paljastamaan sen makua kokonaan. Käytä siksi panimoon lähdevettä tai myymälästä ostettavaa vettä.
Vaihe 2
Valitse oikeat astiat. Panimossa kiinalaiset käyttävät gaiwania - kulhon muotoista posliinikuppia, jonka kansi on halkaisijaltaan pienempi kuin kupin yläreuna. Kannessa on oltava reikä, jotta teelehti ei roiskuta valmistuksen aikana. Gaiwan-teetä kaadetaan poistamatta kantta, liu'uttamalla sitä hieman, jotta aromi ei haihdu. Voit myös käyttää teekannua tai erityistä astiaa, jossa on suodatin suodatinlasina.
Vaihe 3
Puolet tai kolmasosa sen teelehtitilavuudesta kaadetaan siivilälasiin, joka on noin 10-25 grammaa. Vihreään, valkoiseen tai keltaiseen teeseen kaadetun veden lämpötila ei missään tapauksessa saa olla yli 90 ° C, vain punaisille teille, joita kutsumme mustiksi, käytetään käytännössä kiehuvaa vettä - 90-100 ° C.
Vaihe 4
Punaiset teet kaadetaan kiehuvalla vedellä kerran ja infusoidaan 3-7 minuuttia. Valkoinen ja vihreä - vähintään 3 kertaa. Laadukkaat Pu-erh ja Oolong voidaan täyttää vedellä jopa neljä kertaa.
Vaihe 5
Keltaisia teetä valmistetaan nopeudella 3 grammaa teelehtiä 250 ml: aan vettä. Näitä lajikkeita voidaan valmistaa jopa kahdeksan kertaa, kun taas sen infuusio on nostettava 30 sekunnista 90 sekuntiin.
