Vahva kahvi on herkullinen virkistävä juoma. Valitettavasti kotona ei aina voida valmistaa riittävän vahvaa kahvia, vaikka tarvitaan vain turkkilaista kahvia.
Mitä tarvitaan vahvan kahvin valmistamiseen?
Turkkilaisen kahvin valmistamiseksi, joka on vain vahvempaa kuin ristretto kahvinkeittimistä, tarvitset:
- pieni cezva (turka)
- puhdasta, suodatettua vettä
- liesi tai erityinen laite hiekan lämmittämiseen
- hienoksi jauhettua kahvia.
Jos sinulla on verenpainetauti, lopeta kahvin juominen. Se voi antaa sinulle hypertensiivisen kriisin.
Kahvin resepti
Ota kaksi pientä lusikkaa jokaista sata grammaa vettä kohti, laita kahvi turkkiin. Kuumenna kalkkunan pohja uunin tai hiekkalevyn päällä kahvin aromin kehittämiseksi.
Kaada vettä turkkiin kapeimpaan kohtaan, veden tulee olla kylmää ja puhdasta. Voit lisätä sokeria maun mukaan.
Laita turkki uuniin tai erittäin kuumaan hiekkaan, keitä juoma hiljaisimmalla tulella, koska mitä kauemmin se on kypsennetty, sitä mielenkiintoisempi ja kirkkaampi sen aromi.
Kuumennuksen aikana kahvihiukkaset ryntäävät ylöspäin kuumalla vedellä nousevien virtojen kanssa muodostaen tiheän kuoren. Kun vesi on kiehumassa, reunojen pienet ilmakuplat murtautuvat kuoren läpi muodostaen herkän creman. Jotta et pilaa juoman makua, älä anna sen paeta.
Kun kahvikuoren reunojen ympärille muodostuu vaahtoa, poista kalkkuna liedeltä tai hiekasta. Kiehuva vesi hajottaa eteeriset öljyt, hajottaa kuoren ja tappaa juoman maun lisäämällä epämiellyttävää happamuutta.
Kun olet poistanut turkin uunista, lisää maustesi juomaan maun mukaan. Tämä voi olla kaneli, vanilja, pippuri, muskottipähkinä tai inkivääri.
Laita kahvi takaisin tulelle hetkeksi, kunnes vaahto nousee jälleen pinnalle.
Sen jälkeen kahvi on valmis. Jos haluat erittäin voimakasta ja katkeraa kahvia, keitä se uudelleen, mutta älä anna sen kiehua. Haluttaessa juomaa voidaan täydentää sitruunalla, maidolla tai makealipeällä. Ota kahvikuppi ulos, lämmitä sitä hieman, kaada turkista kahvikuppiin niin, että vaahto on kupin juoman pinnalla.
Turkkilaista kahvia tarjoillaan lasillisen puhdasta vettä.
On välttämätöntä kaataa kahvia lämpimään kuppiin, kylmä voi yksinkertaisesti pilata koko maun.
Jos et ole varma veden laadusta, käytä keitettyä vettä. Todellisen maukkaan kahvin valmistaminen vie inspiraatiota; älä yritä valmistaa sitä nopeasti. Sokerin sijasta valmistusvaiheessa voit lisätä hunajaa tai suklaata, tietysti se on epätavallista turkkilaista kahvia, mutta tämä vaihtelu ei vaikuta kahvin vahvuuteen, ja maku voi tuntua mielenkiintoiselta.
