Hillo on makea ruokalaji, jolla on siirapin koostumus. Se voidaan valmistaa erilaisista hedelmistä, marjoista ja jopa vihanneksista. Voit keittää hilloa mandariinista tai appelsiinista joko perinteisellä tavalla - vedellä ja sokerilla tai erilaisilla lisäaineilla. Voit jopa tehdä ilman sitrushedelmien keittämistä.
Se on välttämätöntä
-
- Koko sitrushedelmien hillo (per kg hedelmää):
- Kaada ensin siirappi:
- - vesi
- 2 lasia;
- - sokeri
- 800 eKr
- Toinen kaada siirappia:
- - vesi
- ¾ lasit;
- - sokeri
- 400 eKr
- Hedelmäpala hillo (1 kg):
- - vesi
- 2 lasia;
- - sokeri
- 1 kg.
- Oranssi raparperihillo:
- - hienonnetut raparperivarret
- 2 lasia;
- - oranssi kuori
- 2 kpl;
- - kokonaiset hedelmät
- 2 kpl;
- - sokeri
- 1, 2 kg.
- Keittämättömälle karviainen-appelsiinihillolle:
- - karviainen
- 1 kg;
- - appelsiinit
- 2 kpl;
- - sokeri
- 1 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat tehdä kokonaisen sitrushedelmien hillon kuoren kanssa, blanšo niitä 90 astetta 15 minuutin ajan. Tämä lämpötila saavutetaan, kun ensimmäiset kuplat alkavat näkyä astiassa, jossa on vettä tulen yli. Ruukku on poistettava lämmöltä ja sijoitettava palavan polttimen viereen, jotta vesi ei alkaa kiehua.
Vaihe 2
Tyhjennä, jäähdytä hedelmät ja aseta kylmään veteen 10 tunniksi. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa mandariinit kahtia ja appelsiinit neljäsosiksi. Poista siemenet hedelmistä, jotta hillo ei maistu katkerana. Valmista kaadettava siirappi ja liota sitrushedelmiä 8 tuntia. Tyhjennä siirappi, kaada toinen, paksumpi ja keitä neljässä vaiheessa - kiehauta ja jäähdytä joka kerta ennen seuraavaa kypsennystä.
Vaihe 3
Kuorittu appelsiini- ja mandariinihillo valmistetaan pesemällä ja kuorimalla hedelmät. Pura viipaleiksi ja poista siemenet. Siirrä sitruskiilat siirappiin, kiehauta ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Tyhjennä siirappi toiseen astiaan, keitä sitä 10 minuuttia ja täytä hedelmät uudelleen. Toista toimenpide tunnin kuluttua ja keitä hilloa 10-15 minuuttia. Lisää 2 ruokalusikallista kuumaan hilloon rikas sitrushedelmä. raastettu sitrushedelmä.
Vaihe 4
Raparperilla appelsiinihillolla on epätavallinen happamuus. Pilko tämän kasvin varret, raasta appelsiininkuori. Kuori ja kuutioi appelsiinit ja poista siemenet. Kaada siirappi, kiehauta ja jäähdytä. Toista toimenpide vielä kerran.
Vaihe 5
Kypsentämätöntä appelsiinihilloa voidaan tehdä karviaismarjoilla. Tee tämä sitrushedelmien ja marjojen läpi lihamyllyn läpi, peitä sokerilla. Jätä astia useita tunteja, kunnes sokeri liukenee, sekoittaen toisinaan. Jaa hillo steriloituihin purkkeihin. Sinun on säilytettävä tällainen hillo jääkaapissa.
