Jokainen voi valmistaa hienon, mutta samalla yksinkertaisen ruokalajin juhlapöydälle. Et viettää paljon aikaa ja vaivaa, jos yrität paistaa alkuperäisiä kalkkunarullia appelsiinihillolla. Hemmottele rakkaitasi gourmet-keittiöllä.
Se on välttämätöntä
-
- Rullille:
- 0,5 kg kalkkunanrintaa;
- 250 ml vihannes- tai kanaliemiä;
- 30 g pinjansiemeniä;
- 200 g sipulia;
- 1 muna;
- 125 ml kuivaa valkoviiniä;
- 50 g appelsiinihilloa;
- kasviöljy;
- suola
- pippuri
- sokeri maun mukaan.
- Hilloa varten:
- 0,5 kg appelsiineja;
- 0,5 kg sokeria;
- 0,5 litraa vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese liha lämpimässä juoksevassa vedessä. Leikkaa iho ja ylimääräinen rasva pois ja yritä myös poistaa ohuet läpinäkyvät kalvot. Leikkaa rinnat 0,5 cm: n paksuisiksi levyiksi, laita levyt muovipussiin ja lyö ne pois vasaralla tai veitsen tylsällä puolella.
Vaihe 2
Valmista täytteet rullille. Kiehauta muna. Paista pähkinöitä kuivassa paistinpannussa, kunnes tulee miellyttävä tuoksu. Yritä olla ylivalottamatta pähkinöitä. Jauhaa kuoritut sipulit, pähkinät ja esikuorittu muna tehosekoittimessa. Saatat päätyä soseeseen tai massaan pienillä paloilla. Kaikki riippuu makustasi.
Vaihe 3
Suolaa ja pippuraa lihaa, laita täyte siihen. Kierrä mittanauha ylös, jotta se ei hajoa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi voit sitoa ne kulinaarisella langalla. Paista rullia uunissa 180 ° C: ssa noin tunnin ajan.
Vaihe 4
Tällä hetkellä voit valmistaa kastikkeen. Yhdistä lämmitetty öljy ja liemi pienessä kattilassa. Lisää viiniä ja mausteita vähitellen. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.
Vaihe 5
Tee appelsiinihillo pese appelsiinit ja leikkaa ne useiksi paloiksi kuorimalla ja kuorimalla. Kiehauta vesi ja lisää appelsiinit ja mehut. Keitä hilloa matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Lisää makua lisäämällä kanelitanko kiehumisen aikana. Jäähdytyksen jälkeen siirrä hillo purkkeihin ja jääkaappiin.
Vaihe 6
10-15 minuuttia ennen kuin rullat ovat valmiita, poista ne uunista ja kaada appelsiinihillolla. On parempi käyttää sellaista, joka ei ole vielä sakeutunut, tai laimentaa sitä pienellä lämpimällä vedellä. Tarjoile ruokalaji viinikastikkeen kanssa. Lisukeeksi voit keittää vihreitä herneitä tai vihannesten seosta. Uunissa paistetut kalkkunan sämpylät ovat paitsi herkullisia myös terveellisiä.
